Qu'est-ce que la viande de noix de coco?
La viande de noix de coco est la chair du fruit de la noix de coco, un fruit tropical produit par le noix de coco. Il existe un certain nombre d'utilisations pour la viande, ainsi que d'autres parties de la noix de coco. Certains épiciers vendent des noix de coco frais qui peuvent être ouvertes pour leur viande, et il peut également être acheté sous forme de conserve et de séchée. Certains plats d'Asie du Sud-Est nécessitent ce produit de noix de coco, et il apparaît également dans certains plats de style occidental.
Il existe deux types de viande de noix de coco. Les noix de coco jeunes ou «vertes» ont une viande très douce qui est presque gélatineuse en texture, et elle est assez douce pour sortir facilement du fruit avec une cuillère. Ce type est parfois appelé gelée de noix de coco, et il est classiquement servi de collation. Les noix de coco mature ont une viande blanche plus ferme qui tend à s'accrocher plus obstinément à l'intérieur de la coquille, ce qui le rend plus difficile à éliminer.
Les gens peuvent manger la plaine de viande, ou ils peuvent le râper et l'utiliser dans une gamme de plats. Pour faire du lait de coco, la viande est râpée, mélangée Wavec de l'eau bouillante et tendu à travers la gamme ou la maille fine. La noix de coco râpée et grillée est souvent utilisée comme garniture, et les copeaux peuvent être inclus comme décoration sur des desserts comme la tarte à la crème de noix de coco, les puddings et les gâteaux. La noix de coco râpée est également un ingrédient clé du gâteau au chocolat allemand. La viande a une saveur tropicale riche et distinctive, que certaines personnes trouvent très attrayante.
Pour les cuisiniers qui ont une noix de coco frais avec qui travailler, sortir la viande peut être un peu aventure. Il existe un certain nombre de théories sur la meilleure façon de casser une noix de coco afin d'accéder à la viande. L'une des techniques les plus efficaces consiste à maintenir la noix de coco sur un grand bol et à battre le centre du fruit avec le côté émoussé d'un couperet tout en faisant tourner le fruit de sorte que toute la circonférence est ciblée, ce qui a finalement fissuré le fruit avec la tension. Une fois que les eaux de coco ont évacué, la moitié divisée COconut peut être cuit dans le four à 400 ° F (204 ° C) pendant 30 minutes pour desserrer la viande.
La viande de noix de coco séchée et en conserve est plus facile à manipuler et plus facile à trouver dans les zones où les noix de coco ne poussent pas naturellement. La stabilité du plateau de ces formulaires est également attrayante pour les cuisiniers qui ne veulent utiliser qu'une petite quantité à la fois.