Wat is kokosvlees?

Kokosvlees is het vlees van het kokosfruit, een tropisch fruit geproduceerd door de kokospalmen. Er zijn een aantal toepassingen voor het vlees, samen met andere delen van de kokosnoot. Sommige kruideniers verkopen verse kokosnoten die kunnen worden opengebarsten voor hun vlees, en het kan ook worden gekocht in ingeblikte en gedroogde vorm. Sommige Zuidoost-Aziatische gerechten vragen om dit kokosnootproduct, en het verschijnt ook in sommige gerechten in westerse stijl.

Er zijn twee soorten kokosvlees. Jonge of "groene" kokosnoten hebben zeer zacht vlees dat bijna gelatineus is in textuur, en het is zacht genoeg om gemakkelijk uit het fruit te scheppen met een lepel. Dit type wordt soms kokosnootgelei genoemd en het wordt klassiek geserveerd als een snack. Rijpe kokosnoten hebben steviger wit vlees dat de neiging heeft om koppiger vast te houden aan de binnenkant van de schaal, waardoor het uitdagender is om te verwijderen.

Mensen kunnen het vleesvrij eten, of ze kunnen het raspen en gebruiken in verschillende gerechten. Om kokosmelk te maken, wordt het vlees geraspt, gemengd with kokend water, en gespannen door kaasdoek of fijn gaas. Geraspte en geroosterde kokosnoot wordt vaak gebruikt als garnering, en schaafwonden kunnen opgenomen als decoratie op desserts zoals kokosroomtaart, puddingen en cakes. Geripte kokosnoot is ook een belangrijk ingrediënt in de Duitse chocoladetaart. Het vlees heeft een onderscheidende rijke, tropische smaak, die sommige mensen erg aantrekkelijk vinden.

Voor koks die een verse kokosnoot hebben om mee te werken, kan het uithalen van het vlees een beetje een avontuur zijn. Er zijn een aantal theorieën over de beste manier om een ​​kokosnoot te kraken om toegang te krijgen tot het vlees. Een van de effectievere technieken omvat het vasthouden van de kokosnoot over een grote kom en het kloppen van het midden van de fruit met de stompe kant van een hakended terwijl het fruit draait zodat de hele omtrek is gericht, waardoor de vrucht uiteindelijk met de spanning kan kraken. Zodra het kokoswater is weggelopen, de gehalveerde COconut kan 30 minuten in de oven worden gebakken bij 400 ° F (204 ° C) om het vlees los te maken.

Gedroogd en ingeblikt kokosvlees is gemakkelijker te hanteren en gemakkelijker te vinden in gebieden waar kokosnoten niet van nature groeien. De plankstabiliteit van deze vormen is ook aantrekkelijk voor koks die slechts een kleine hoeveelheid tegelijk willen gebruiken.