Hva er kokosnøttkjøtt?

Kokosnøttkjøtt er kjøttet av kokosnøttfrukten, en tropisk frukt produsert av kokosnøttreet. Det er en rekke bruksområder for kjøttet, sammen med andre deler av kokosnøtten. Noen kjøpmenn selger ferske kokosnøtter som kan sprekkes åpne for kjøttet, og det kan også kjøpes i hermetisert og tørket form. Noen sørøstasiatiske retter krever dette kokosnøttproduktet, og det vises også i noen retter i vestlig stil.

Det er to typer kokosnøttkjøtt. Unge eller "grønne" kokosnøtter har veldig mykt kjøtt som nesten er gelatinøst i tekstur, og det er mykt nok til å enkelt øse ut av frukten med en skje. Denne typen kalles noen ganger kokosnøtt gelé, og den serveres klassisk som en matbit. Modne kokosnøtter har fastere hvitt kjøtt som har en tendens til å feste seg mer hardnakket til innsiden av skallet, noe som gjør det mer utfordrende å fjerne.

Folk kan spise kjøttsletten, eller de kan rase det og bruke det i en rekke retter. For å lage kokosmelk blir kjøttet revet, blandet wmed kokende vann, og anstrengt seg gjennom osteklut eller fint nett. Revet og ristet kokosnøtt brukes ofte som pynt, og spon kan inkluderes som dekorasjon på desserter som kokosnøttkrempai, puddinger og kaker. Strimlet kokosnøtt er også en nøkkelingrediens i tysk sjokoladekake. Kjøttet har en særegen rik, tropisk smak, som noen synes er veldig tiltalende.

For kokker som har en fersk kokosnøtt å jobbe med, kan det være litt av et eventyr. Det er en rekke teorier om den beste måten å knekke en kokosnøtt for å få tilgang til kjøttet. En av de mer effektive teknikkene innebærer å holde kokosnøtten over en stor bolle, og å slå sentrum av frukten med den stumpe siden av en klaver mens du roterer frukten slik at hele omkretsen blir målrettet, og til slutt får frukten til å sprekke med belastningen. Når kokosnøttvannet har tappet ut, halverte den halverte COconut kan bakes i ovnen ved 204 ° C i 30 minutter for å løsne kjøttet.

Tørket og hermetisert kokosnøttkjøtt er lettere å håndtere, og lettere å finne i områder der kokosnøtter ikke vokser naturlig. Hyllestabiliteten til disse skjemaene appellerer også til kokker som bare vil bruke en liten mengde om gangen.