Hvad er kokosnødkød?
Kokosnødkød er kødet på kokosnødfrugten, en tropisk frugt produceret af kokosnødetræet. Der er en række anvendelser til kødet sammen med andre dele af kokosnødden. Nogle fødevarebutikker sælger friske kokosnødder, der kan knækkes op for deres kød, og det kan også købes i dåse og tørret form. Nogle sydøstasiatiske retter kræver dette kokosnødprodukt, og det vises også i nogle retter i vestlig stil.
Der er to typer kokosnødkød. Unge eller "grønne" kokosnødder har meget blødt kød, der næsten er gelatinøst i tekstur, og det er blødt nok til let at øse ud af frugten med en ske. Denne type kaldes undertiden kokosnødgelé, og den serveres klassisk som en snack. Ældre kokosnødder har fastere hvidt kød, der har en tendens til at klæbe sig mere stædigt til indersiden af skallen, hvilket gør det mere udfordrende at fjerne.
Folk kan spise kødsletten, eller de kan rive det og bruge det i en række retter. For at fremstille kokosnødmælk er kødet revet, blandet medmed kogende vand og anstrengt gennem osteklæd eller fint net. Ristet og ristet kokosnød bruges ofte som pynt, og spån kan inkluderes som dekoration på desserter som kokosnødcreme tærte, buddinger og kager. Shredded Coconut er også en nøgleingrediens i tysk chokoladekage. Kødet har en markant rig, tropisk smag, som nogle mennesker synes er meget tiltalende.
For kokke, der har en frisk kokosnød at arbejde med, kan det være lidt af et eventyr at få kødet ud. Der er en række teorier om den bedste måde at knække en kokosnød for at få adgang til kødet. En af de mere effektive teknikker involverer at holde kokosnødden over en stor skål og slå midten af frugten med den stumpe side af en kløver, mens den drejer frugten, så hele omkredsen er målrettet, hvilket til sidst får frugten til at knække med belastningen. Når kokosnødevandet er drænet ud, den halverede COconut kan bages i ovnen ved 204 ° C 400 ° C i 30 minutter for at løsne kødet.
Tørret og dåse kokosnødkød er lettere at håndtere, og lettere at finde i områder, hvor kokosnødder ikke vokser naturligt. Hyldens stabilitet på disse former appellerer også til kokke, der kun ønsker at bruge et lille beløb ad gangen.