¿Qué es la carne de coco?
La carne de coco es la carne de la fruta de coco, una fruta tropical producida por el árbol de coco. Hay varios usos para la carne, junto con otras partes del coco. Algunos supermercados venden cocos frescos que se pueden abrir para su carne, y también se pueden comprar en forma enlatada y seca. Algunos platos del sudeste asiático requieren este producto de coco, y también aparece en algunos platos de estilo occidental.
Hay dos tipos de carne de coco. Los cocos jóvenes o "verdes" tienen una carne muy suave que es casi gelatinosa en textura, y es lo suficientemente suave como para sacar fácilmente la fruta con una cuchara. Este tipo a veces se llama gelatina de coco, y se sirve clásicamente como un refrigerio. Los cocos maduros tienen carne blanca más firme que tiende a aferrarse más obstinadamente al interior de la cáscara, lo que hace que sea más difícil de eliminar.
Las personas pueden comer la llanura de carne, o pueden rallarla y usarla en una variedad de platos. Para hacer leche de coco, la carne es rallada, mixta wcon agua hirviendo y se tensó a través de la queso o la malla fina. El coco rallado y tostado a menudo se usa como guarnición, y las virutas pueden incluirse como decoración en postres como pastel de crema de coco, pudines y pasteles. El coco rallado también es un ingrediente clave en el pastel de chocolate alemán. La carne tiene un sabor rico y tropical distintivo, que algunas personas encuentran muy atractiva.
Para los cocineros que tienen un coco fresco para trabajar, sacar la carne puede ser una aventura. Hay una serie de teorías sobre la mejor manera de romper un coco para acceder a la carne. Una de las técnicas más efectivas implica sujetar el coco sobre un tazón grande, y batir el centro de la fruta con el lado contundente de una cuchilla mientras gira la fruta para que toda la circunferencia sea atacada, lo que eventualmente hace que la fruta se agrieta con la tensión. Una vez que el agua de coco se ha agotado, la mitad de la mitadOconut se puede hornear en el horno a 400 ° F (204 ° C) durante 30 minutos para aflojar la carne.
La carne de coco seca y enlatada es más fácil de manejar, y más fácil de encontrar en áreas donde los cocos no crecen naturalmente. La estabilidad del estante de estas formas también es atractiva para los cocineros que solo quieren usar una pequeña cantidad a la vez.