Wat is voedingsvezels?
Plantenmaterialen die onverteerbaar zijn voor mensen zijn een complex koolhydraat dat bekend staat als voedingsvezels. Ons lichaam heeft ruwvoer nodig om voedsel goed te verteren en afval te elimineren omdat de omvangrijke stof de dikke darm reinigt terwijl deze zich een weg baant door ons spijsverteringskanaal. Dieetvezels komt uit groenten, fruit, graan en peulvruchten.
De twee soorten voedingsvezels zijn oplosbaar en onoplosbaar. Oplosbare vezel lost op in water, zoals de pectine die in fruit wordt gevonden. Onoplosbare vezels, zoals cellulose uit graan, lost niet op in water. Voorbeelden van oplosbare vezels zijn veel groenten, gerst, havermout, rogge en fruit zoals perziken, druiven, bessen en peren. Het is belangrijk om de huid van fruit zoals appels te eten, omdat dat is waar de meeste vezels zich bevinden. Volle granen, pasta, zemelen, bruine rijst, zaden, zemelen, bonen en een paar groenten zoals wortelen en selderij, zorgen voor onoplosbare vezels.
De juiste hoeveelheden voedingsvezels verbeteren de gezondheid op andere manieren dan de spijsvertering. Studies hebbenaangetoond dat vezel het cholesterol lijkt te verlagen, in combinatie met een uitgebalanceerd dieet. Er is ook een onverklaarbaar verband tussen een dieet met veel vezels en een verlaagd risico op hartaandoeningen. In de maag lijkt vezel de snelheid te beïnvloeden waarmee suiker de bloedbaan binnenkomt. Dit betekent dat onze bloedsuikerspiegel consistenter blijft, onze insuline werkt niet zo hard en we profiteren van een verminderd risico op het ontwikkelen van diabetes.
Omdat vezels technisch gezien geen voedingsstof is, is er geen aanbevolen dagelijkse vergoeding (RDA). Gezondheidszorgdeskundigen hebben echter verklaard dat we 0,7-1,2 oz (20 - 35 gram) vezels per dag nodig hebben. Toch gemiddeld Amerikanen gemiddeld 1/2 oz (15 gram) per dag. Vers voedsel is de beste bron van vezels omdat het andere belangrijke vitamines bevat. Als vers voedsel niet beschikbaar is, zullen voedingssupplementen van vezels voldoende zijn. Een geleidelijke toename, gedurende meerdere weken, in uw vezelinname zorgt ervoor dat u niet opvolgtfer elk ongemak. In combinatie met een dieet met weinig suiker, vet en cholesterol verbetert ruwvoer veel aspecten van de gezondheid.