Hva er kostholdsfiber?

Plantematerialer som er ufordøyelige for mennesker er et komplekst karbohydrat kjent som kostfiber. Kroppene våre trenger grovfôr for å fordøye mat og eliminere avfall på riktig måte fordi det klumpete stoffet renser tykktarmen når det tar veien gjennom fordøyelseskanalen. Kostholdsfiber kommer fra grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter.

De to typene kostholdsfiber er oppløselige og uoppløselige. Oppløselig fiber løses opp i vann, som pektinet som finnes i frukt. Uoppløselig fiber, for eksempel cellulose fra korn, oppløses ikke i vann. Eksempler på oppløselig fiber er mange grønnsaker, bygg, havregryn, rug og frukt som fersken, druer, bær og pærer. Det er viktig å spise hud av frukt som epler, siden det er der det meste av fiberen er bosatt. Fullkorn, pasta, kli, brun ris, frø, kli, bønner og noen få grønnsaker som gulrøtter og selleri, gir uoppløselig fiber.

Riktig mengder kostfiber forbedrer helse på andre måter enn fordøyelsen. Studier harvist at fiber ser ut til å senke kolesterolet, i kombinasjon med et balansert kosthold. Det er også en uforklarlig kobling mellom en diett med mye fiber og en senket risiko for hjertesykdom. I magen ser det ut til at fiber påvirker hastigheten som sukker kommer inn i blodomløpet. Dette betyr at blodsukkernivået vårt forblir mer konsistente, insulinet vårt fungerer ikke så hardt, og vi drar nytte av en redusert risiko for å utvikle diabetes.

Siden fiber ikke teknisk sett er et næringsstoff, er det ingen anbefalt daglig godtgjørelse (RDA). Imidlertid har helsevesenets eksperter erklært at vi trenger 0,7-1,2 oz (20 - 35 gram) fiber per dag. Likevel er amerikanere bare gjennomsnittlig 1/2 oz (15 gram) om dagen. Frisk mat er den beste kilden til fiber fordi den inneholder andre viktige vitaminer. Hvis fersk mat ikke er tilgjengelig, vil kosttilskudd av fiber være tilstrekkelig. En gradvis økning, over flere uker, i fiberinntaket ditt vil sikre at du ikke SUFfer noe ubehag. I kombinasjon med et kosthold med lite sukker, fett og kolesterol forbedrer grovfart mange aspekter ved helse.