Wat is dronken kip?
Drunken kip verwijst naar kip bereid en gekookt met een alcoholische drank. Een van de meest populaire vormen van dronken kip, vooral in Noord -Amerika, is bierblikje kip. Bourbon -kip is een ander type dat gemeenschappelijk is voor Noord -Amerika. pollo Borracho , meestal gevonden in Latijns -Amerika, wordt bereid met behulp van witte wijn, tequila of andere vergelijkbare alcoholen. Versies die in de Chinese keuken worden gevonden, worden meestal bereid met Shaoxing wijn of een ander type Chinese vloeistof.
Terwijl dronken kip een reeks kipgerechten bevat die zijn bereid met verschillende soorten alcoholische dranken, niet elk kippengerecht bereid met alcoholfits de term. Meestal omvat een recept voor dronken kip minimaal 1 kopje (ongeveer 8 gram of 237 milliliter) alcohol, zo niet meer. De kip moet worden gekookt op een manier waarmee het vlees de smaak van de alcohol grondig kan absorberen. In veel gevallen wordt een hele kip gebruikt, maar sommige recepten hebben alleen taart nodigCes van kip.
Bierblikje kip - ook wel biert -kip genoemd, kip op een troon en dansende kip - is een soort dronken kip, vooral gemeenschappelijk voor Noord -Amerika. Een hele kip, meestal bereid met zout en andere kruiden, wordt over een geopend, gedeeltelijk gevuld blikje bier geplaatst. Door het blik in een rechtopstaande positie te houden, moet de kok de kip en het bier naar een grill overbrengen, waar de kip een uur of langer langzaam kookt. Hoewel het bier niet in direct contact komt met het kippenvlees, verwarmt de hitte het blik en zorgt het ervoor dat de vloeistof binnenin verdampt. Terwijl het bier, nu in gasvorm, de binnenkant van de kip vult, doordringt en smaken het het vlees.
Bourbon Chicken, een andere Noord -Amerikaanse versie, gebruikt Bourbon Whisky als zijn belangrijkste ingrediënt. Het gerecht verschijnt het meest in Cajun, Chinees-Amerikaanse en Amerikaanse barbecue-keuken. Een hele kip isSnijd in stukken en doorweekt in een marinade gemaakt van bourbon whisky, sojasaus, bruine suiker en gember. Terwijl het weken, absorbeert het vlees de smaak van de whisky. De voorbereide kip kan worden gegrild, gebakken of gebakken.
Pollo Borracho is een Latijns -Amerikaanse versie van Drunken Chicken die het meest worden gevonden in Mexicaanse, Argentijnse en Chileense keukens. Het type alcohol dat wordt gebruikt om het gerecht te bereiden, varieert op basis van het land en de individuele kok, maar de meeste recepten omvatten tequila samen met witte wijn of sherry. Stukken kip sudderen in de alcohol, absorberen de smaak van de alcohol grondig terwijl ze langzaam koken. De kip wordt meestal gekookt en geserveerd met olijven ook.
Chinese versies van dronken kip worden meestal bereid met een soort Chinese rijstwijn. Naast de wijn kunnen andere alcohol, zoals sherry, evenals verschillende kruiden en kruiden worden gebruikt. Sommige koks gebruiken de wijn liever zelf, vooral als ze verouderde,Vintage Shaoxing wijn. Ongeacht het recept, in dit soort dronken kip, worden stukjes kip doorweekt in een marinade gemaakt van de rijstwijn en gekookt in een wok of diepe koekenpan totdat hij klaar is.