Co to jest pijany kurczak?
Pijany kurczak odnosi się do kurczaka przygotowanego i gotowanego z napojem alkoholowym. Jedną z najpopularniejszych form pijanego kurczaka, szczególnie w Ameryce Północnej, jest piwo pana kurczaka. Bourbon Chicken to inny typ wspólnego dla Ameryki Północnej. Pollo Borracho , zwykle występujący w Ameryce Łacińskiej, jest przygotowywany przy użyciu białego wina, tequili lub innych porównywalnych alkoholi. Wersje znalezione w kuchni chińskiej są zwykle przygotowywane z wina shaoxing lub innym rodzajem chińskiego alkoholu.
, podczas gdy pijany kurczak obejmuje szereg potraw z kurczaka przygotowywanego przy użyciu różnych rodzajów napojów alkoholowych, a nie każde danie z kurczaka przygotowane z alkoholu pasuje do terminu. Zazwyczaj przepis na pijanego kurczaka obejmuje co najmniej 1 szklankę (około 8 uncji lub 237 mililitrów) alkoholu, jeśli nie więcej. Kurczaka należy ugotować w sposób, który pozwala mięsnie dokładnie wchłaniać smak alkoholu. W wielu przypadkach używany jest cały kurczak, ale niektóre przepisy wymagają tylko ciastaCES kurczaka.
Piwo puszka - zwane także piwnym kurczakiem, kurczak na tronie i tańcząc kurczak - jest rodzajem pijanego kurczaka, szczególnie powszechnego dla Ameryki Północnej. Cały kurczak, zwykle przygotowywany z solą i innymi przyprawami, jest umieszczany na otwartej, częściowo wypełnionej puszce piwa. Utrzymując puszkę w pozycji pionowej, kucharz musi przenieść kurczaka i piwo do grilla, gdzie kurczak powoli gotuje przez godzinę lub dłużej. Podczas gdy piwo nie wchodzi w bezpośredni kontakt z mięsem z kurczaka, ciepło ogrzewa puszkę i powoduje odparowanie płynu w środku. Gdy piwo, teraz w formie gazowej, wypełnia wnętrze kurczaka, przenika i smaki mięso.
Bourbon Chicken, kolejna wersja Ameryki Północnej, wykorzystuje whisky bourbon jako kluczowy składnik. Danie pojawia się najczęściej w kuchni Cajun, chińsko-amerykańskich i amerykańskich grillowych. Cały kurczak jestPokrój na kawałki i nasiąknięty marynatą wykonaną z bourbon whisky, sosu sojowego, brązowego cukru i imbiru. Podczas zanurzenia mięso mięso pochłania smak whisky. Przygotowany kurczak może być grillowany, smażony lub pieczony.
Pollo Borracho to latynoamerykańska wersja pijanego kurczaka występująca najczęściej w kuchni meksykańskiej, argentyńskiej i chilijskiej. Rodzaj alkoholu stosowanego do przygotowania naczynia różni się w zależności od kraju i indywidualnego kucharza, ale większość przepisów obejmuje tequilę wraz z białym winem lub sherry. Kawałki kurczaka gotują się w alkoholu, dokładnie wchłaniając smak alkoholu podczas powoli gotowania. Kurczak jest zwykle gotowany i podawany również z oliwkami.
Chińskie wersje pijanego kurczaka są zwykle przygotowywane z pewnym rodzajem chińskiego wina ryżowego. Oprócz wina można zastosować inne alkohol, takie jak Sherry, a także różne przyprawy i przyprawy. Jednak niektórzy kucharze wolą samodzielnie korzystać z wina, zwłaszcza jeśli używasz starzenia się,Vintage shaoxing wino. Niezależnie od przepisu, w tego rodzaju pijanym kurczaku kawałki kurczaka są przemoczone w marynatie wykonanym z wina ryżowego i gotowane na wok lub głębokiej patelni, dopóki nie skończy.