O que é frango bêbado?
Frango bêbado refere -se a frango preparado e cozido com uma bebida alcoólica. Uma das formas mais populares de frango bêbado, principalmente na América do Norte, é o frango da lata de cerveja. O frango bourbon é outro tipo comum à América do Norte. Pollo Borracho , normalmente encontrado na América Latina, é preparado usando vinho branco, tequila ou outros álcoois comparáveis. As versões encontradas na culinária chinesa são geralmente preparadas com o vinho shaoxing ou algum outro tipo de licor chinês. Normalmente, uma receita para frango embriagado inclui pelo menos 1 xícara (aproximadamente 8 onças ou 237 mililitros) de álcool, se não mais. O frango deve ser cozido de uma maneira que permita que a carne absorva completamente o sabor do álcool. Em muitos casos, um frango inteiro é usado, mas algumas receitas apenas exigem tortaCES de frango.
O frango com lata de cerveja - também chamado de frango de cerveja, frango em um trono e frango dançando - é um tipo de frango bêbado, especialmente comum à América do Norte. Um frango inteiro, normalmente preparado com sal e outros temperos, é colocado sobre uma lata de cerveja aberta e parcialmente cheia. Mantendo a lata em uma posição vertical, o cozinheiro deve transferir o frango e a cerveja para uma grelha, onde o frango cozinha lentamente por uma hora ou mais. Embora a cerveja não entre em contato direto com a carne de frango, o calor aquece a lata e faz com que o líquido dentro evapore. Como a cerveja, agora em forma de gás, enche o interior do frango, permeia e sabores da carne.frango bourbon, outra versão norte -americana, usa o uísque de bourbon como seu ingrediente -chave. O prato aparece com mais frequência em cozinha de Cajun, Chinese-Americana e Americana. Um frango inteiro éCorte em pedaços e embebido em uma marinada feita de uísque de bourbon, molho de soja, açúcar mascavo e gengibre. Enquanto absorve, a carne absorve o sabor do uísque. O frango preparado pode ser grelhado, refogado ou assado.
Pollo Borracho é uma versão latino -americana de frango bêbado encontrado com mais frequência em cozinha mexicana, argentina e chilena. O tipo de álcool usado para preparar o prato varia com base no país e no cozinheiro individual, mas a maioria das receitas inclui tequila junto com vinho branco ou xerez. Pedaços de frango cozinham no álcool, absorvendo completamente o sabor do álcool enquanto cozinham lentamente. O frango geralmente é cozido e servido com azeitonas também.
As versões chinesas de frango bêbado são tipicamente preparadas com algum tipo de vinho de arroz chinês. Além do vinho, outros álcool, como xerez, bem como várias especiarias e temperos podem ser usados. Alguns cozinheiros preferem usar o vinho por si só, no entanto, especialmente se estiver usando envelhecimento,Vintage shaoxing vinho. Independentemente da receita, nesse tipo de frango bêbado, pedaços de frango são embebidos em uma marinada feita com o vinho de arroz e cozidos em uma wok ou frigideira profunda até terminar.