술에 취한 닭이란 무엇입니까?

술에 취한 닭고기는 알코올 음료로 준비하고 요리 한 닭고기를 말합니다. 특히 북미에서 가장 인기있는 술에 취한 닭고기 중 하나는 맥주 캔 치킨입니다. 버번 닭고기는 북아메리카에 공통적 인 또 다른 유형입니다. 일반적으로 라틴 아메리카에서 발견되는 Pollo Borracho 은 화이트 와인, 데킬라 또는 기타 비슷한 알코올을 사용하여 준비됩니다. 중국 요리에서 발견되는 버전은 일반적으로 shaoxing 와인 또는 다른 유형의 중국 주류로 준비됩니다.

술취한 닭에는 알코올로 준비된 모든 닭 요리가 용어에 적합하지 않은 다양한 유형의 알코올 음료를 사용하여 준비된 다양한 닭 요리가 포함되어 있습니다. 일반적으로 술에 취한 닭의 레시피에는 알코올이 아닌 경우 1 컵 이상 (약 8 온스 또는 237 밀리리터)이 포함됩니다. 닭고기는 고기가 알코올의 맛을 철저히 흡수 할 수있는 방식으로 요리해야합니다. 대부분의 경우 전체 닭고기가 사용되지만 일부 레시피에는 파이 만 필요합니다.닭의 ces.

맥주 캔 치킨 (맥주 엉덩이 치킨, 왕좌의 닭고기, 춤추는 닭고기)은 특히 북아메리카에 흔한 술 취한 닭고기입니다. 일반적으로 소금 및 기타 조미료로 준비된 전체 닭고기가 개방 된 부분으로 채워진 맥주 캔 위에 놓습니다. 요리사는 캔을 똑바로 세운 상태로 유지하면서 닭고기와 맥주를 그릴로 옮겨 닭고기가 한 시간 이상 느리게 요리해야합니다. 맥주가 닭고기와 직접 접촉하지는 않지만 열은 캔을 따뜻하게하고 내부의 액체가 증발하게됩니다. 가스 형태로 맥주가 닭 내부를 채우면서 고기에 스며 들어 풍미가 있습니다.

또 다른 북미 버전 인 버번 치킨은 버번 위스키를 주요 성분으로 사용합니다. 이 요리는 케이준, 중국계 미국인 및 미국 바베큐 요리에서 가장 자주 나타납니다. 전체 닭은입니다조각으로 자르고 버번 위스키, 간장, 갈색 설탕 및 생강으로 만든 매리 네이드에 담그십시오. 몸을 담그는 동안 고기는 위스키의 맛을 흡수합니다. 준비된 닭고기는 구워 지거나 볶거나 구워 질 수 있습니다.

Pollo Borracho 는 멕시코, 아르헨티나 및 칠레 요리에서 가장 자주 발견되는 술 취한 닭의 라틴 아메리카 버전입니다. 요리를 준비하는 데 사용되는 알코올 유형은 국가와 개별 요리사에 따라 다르지만 대부분의 레시피에는 테킬라와 화이트 와인이나 셰리가 포함됩니다. 닭고기 조각은 알코올에 끓여서 천천히 요리 할 때 알코올의 맛을 완전히 흡수합니다. 닭고기는 일반적으로 요리하고 올리브와 함께 제공됩니다.

술 취한 닭고기의 중국어 버전은 일반적으로 일부 종류의 중국 라이스 와인으로 준비됩니다. 와인 외에도 셰리와 같은 다른 알코올뿐만 아니라 다양한 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다. 그러나 일부 요리사는 와인을 자체적으로 사용하는 것을 선호하지만, 특히 노인을 사용하는 경우빈티지 Shaoxing 와인. 레시피에 관계없이, 이러한 유형의 술에 취한 닭고기에서 닭고기 조각은 쌀 와인으로 만든 매리 네이드에 담그고 냄비 나 깊은 프라이팬에 요리됩니다.