Co je opilé kuře?
Drunken Chicken označuje kuře připravené a vařené s alkoholickým nápojem. Jednou z nejpopulárnějších forem opilého kuře, zejména v Severní Americe, je pivo může kuře. Bourbon Chicken je další typ společný pro Severní Ameriku. Pollo Borracho , obvykle se nachází v Latinské Americe, se připravuje pomocí bílého vína, tequily nebo jiných srovnatelných alkoholů. Verze nalezené v čínské kuchyni se obvykle připravují z shaoxingu vína nebo jiným typem čínského alkoholu.
Zatímco opilé kuře zahrnuje řadu kuřecích jídel připravených pomocí různých typů alkoholických nápojů, ne každý kuřecí miska připravená s alkoholem. Obvykle recept na opilé kuře zahrnuje alespoň 1 šálek (přibližně 8 uncí nebo 237 mililitrů) alkoholu, ne -li více. Kuře musí být vařeno způsobem, který umožňuje masu důkladně absorbovat chuť alkoholu. V mnoha případech se používá celé kuře, ale některé recepty vyžadují pouze koláčCES kuře.
Pivo může kuře - také nazývané pivní kuře, kuře na trůnu a tančící kuře - je typem opilého kuře, zejména pro Severní Ameriku. Celé kuře, obvykle připravené se solí a jinými kořeními, je umístěno na otevřenou, částečně naplněnou plechovku piva. Udržet plechovku ve svislé poloze musí kuchař přenést kuře a pivo na gril, kde kuře pomalu vaří hodinu nebo déle. Zatímco pivo nepřichází do přímého kontaktu s kuřecím masem, teplo zahřívá plechovku a způsobí, že se kapalina uvnitř odpařuje. Když pivo, nyní ve formě plynu, vyplňuje vnitřek kuře, prostupuje a chutná maso.
Bourbon Chicken, další severoamerická verze, používá jako klíčovou složku Bourbon Whisky. Jídlo se nejčastěji objevuje v kuchyni Cajunu, čínsko-americké a americké grilování. Celé kuře jeNakrájejte na kousky a namočené do marinády vyrobené z bourbonové whisky, sójové omáčky, hnědého cukru a zázvoru. Zatímco nasákne, maso absorbuje chuť whisky. Připravené kuře může být buď grilované, restované nebo pečené.
Pollo Borracho je latinskoamerická verze Drunken Chicken, která se nejčastěji vyskytuje v mexické, argentinské a chilské kuchyni. Typ alkoholu používaného k přípravě misky se liší v závislosti na zemi a jednotlivém kuchaři, ale většina receptů zahrnuje tequilu spolu s bílým vínem nebo sherry. Kousky kuře se vaří v alkoholu a při pomalé vaření důkladně absorbují chuť alkoholu. Kuře se obvykle vaří a podává se také s olivami.
Čínské verze opilého kuře se obvykle připravují s nějakým typem čínského rýžového vína. Kromě vína lze použít další alkohol, jako je Sherry, jakož i různá koření a koření. Někteří kuchaři však dávají přednost použití vína samo o sobě, zejména pokud používají stárnutí,Vintage shaoxing víno. Bez ohledu na recept, u tohoto typu opilého kuře se kousky kuře namočí do marinády vyrobené z rýžového vína a vaří se ve Wok nebo hluboké pánvi, dokud nedojde.