Vad är berusad kyckling?

berusad kyckling hänvisar till kyckling tillagad och tillagad med en alkoholhaltig dryck. En av de mest populära formerna av berusad kyckling, särskilt i Nordamerika, är ölburk kyckling. Bourbon -kyckling är en annan typ som är gemensam för Nordamerika. Pollo Borracho , som vanligtvis finns i Latinamerika, är beredd med vitt vin, tequila eller andra jämförbara alkoholer. Versioner som finns i det kinesiska köket framställs vanligtvis med shaoxing vin eller någon annan typ av kinesisk sprit.

medan berusad kyckling innehåller ett antal kycklingrätter tillagade med olika typer av alkoholhaltiga drycker, inte alla kycklingskålar som är beredda med alkohol passar termen. Vanligtvis innehåller ett recept för berusad kyckling minst 1 kopp (cirka 8 uns eller 237 milliliter) alkohol, om inte mer. Kycklingen måste kokas på ett sätt som gör att köttet kan ta upp smaken på alkoholen noggrant. I många fall används en hel kyckling, men vissa recept kräver bara pajkyckling.

ölburk kyckling - även kallad ölkyckling, kyckling på en tron ​​och dans kyckling - är en typ av berusad kyckling som är särskilt gemensam för Nordamerika. En hel kyckling, vanligtvis beredd med salt och andra kryddor, placeras över en öppnad, delvis fylld burk öl. Genom att hålla burken i upprätt läge måste kocken överföra kycklingen och ölet till en grill, där kycklingen långsamt kokar i en timme eller längre. Medan ölet inte kommer i direktkontakt med kycklingköttet, värmer värmen burken och får vätskan inuti att avdunsta. Som öl, nu i gasform, fyller insidan av kycklingen, genomsyrar det och smaker köttet.

Bourbon Chicken, en annan nordamerikansk version, använder Bourbon -whisky som sin viktigaste ingrediens. Skålen visas oftast i Cajun, kinesisk-amerikansk och amerikansk grillkök. En hel kyckling ärSkär i bitar och blöt i en marinad gjord av bourbon whisky, sojasås, brunt socker och ingefära. Medan det suger, absorberar köttet whiskens smak. Den beredda kycklingen kan antingen grillas, sauteras eller bakas.

Pollo Borracho är en latinamerikansk version av berusad kyckling som ofta finns i mexikanska, argentinska och chilenska kök. Den typ av alkohol som används för att förbereda skålen varierar baserat på landet och den enskilda kocken, men de flesta recept inkluderar tequila tillsammans med antingen vitt vin eller sherry. Kycklingbitar i alkoholen, absorberar noggrant smaken på alkoholen när de långsamt lagar mat. Kycklingen tillagas vanligtvis och serveras också med oliver.

kinesiska versioner av berusad kyckling framställs vanligtvis med någon typ av kinesiskt risvin. Förutom vinet kan annan alkohol, som Sherry, såväl som olika kryddor och kryddor. Vissa kockar föredrar att använda vinet av sig själv, särskilt om du använder åldrande,Vintage shaoxing vin. Oavsett recept, i denna typ av berusad kyckling, blötläggs bitar av kyckling i en marinad gjord av risvinet och tillagas i en wok eller djup stekpanna tills den är klar.