Hva er beruset kylling?

Drunken kylling refererer til kylling tilberedt og tilberedt med en alkoholholdig drikke. En av de mest populære formene for beruset kylling, spesielt i Nord -Amerika, er ølboks kylling. Bourbon Chicken er en annen type som er vanlig for Nord -Amerika. Pollo Borracho , vanligvis funnet i Latin -Amerika, tilberedes ved bruk av hvitvin, tequila eller andre sammenlignbare alkoholer. Versjoner som finnes i kinesisk mat tilberedes vanligvis med shaoxing vin eller en annen type kinesisk brennevin.

Mens beruset kylling inkluderer en rekke kyllingretter tilberedt ved hjelp av forskjellige typer alkoholholdige drikker, ikke alle kyllingrett tilberedt med alkohol passer betegnelsen. Vanligvis inkluderer en oppskrift på beruset kylling minst 1 kopp (ca. 8 gram eller 237 milliliter) alkohol, om ikke mer. Kyllingen må tilberedes på en måte som lar kjøttet absorbere smaken på alkoholen grundig. I mange tilfeller brukes en hel kylling, men noen oppskrifter krever bare kakeces av kylling.

Beer Can Chicken - også kalt Beer Butt Chicken, kylling på en trone og dansende kylling - er en type beruset kylling spesielt vanlig for Nord -Amerika. En hel kylling, typisk tilberedt med salt og andre krydder, plasseres over en åpnet, delvis fylt boks øl. Ved å holde boksen i en oppreist stilling, må kokken overføre kyllingen og ølet til en grill, der kyllingen sakte koker i en time eller lenger. Mens ølet ikke kommer i direkte kontakt med kyllingkjøttet, varmer varmen boksen og får væsken inni til å fordampe. Mens ølet, nå i gassform, fyller innsiden av kyllingen, gjennomsyrer og smaker kjøttet.

Bourbon Chicken, en annen nordamerikansk versjon, bruker Bourbon -whisky som nøkkelingrediens. Retten vises oftest i Cajun, kinesisk-amerikansk og amerikansk grillmat. En hel kylling erSkjær i biter og dynket i en marinade laget av bourbon whisky, soyasaus, brunt sukker og ingefær. Mens det suger, absorberer kjøttet smaken av whiskyen. Den tilberedte kyllingen kan enten grilles, sauteres eller bakes.

Pollo Borracho er en latinamerikansk versjon av beruset kylling som oftest finnes i meksikanske, argentinske og chilenske retter. Den typen alkohol som brukes til å tilberede parabolen varierer basert på landet og den enkelte kokk, men de fleste oppskrifter inkluderer tequila sammen med enten hvitvin eller sherry. Kyllingbiter simmer i alkoholen, og absorberer smaken på alkoholen grundig når de sakte koker. Kyllingen kokes vanligvis og serveres også med oliven.

Kinesiske versjoner av beruset kylling tilberedes vanligvis med en slags kinesisk risvin. I tillegg til vinen, kan annen alkohol, som sherry, så vel som forskjellige krydder og krydder, brukes. Noen kokker foretrekker å bruke vinen av seg selv, spesielt hvis du bruker alderen,Vintage shaoxing vin. Uansett oppskrift, i denne typen beruset kylling, blir kyllingbiter gjennomvåt i en marinade laget av risvinen og tilberedt i en wok eller dyp stekepanne til det er ferdig.