Wat is Engels muffinbrood?
Engels muffinbrood is de broodversie van ronde Engelse muffins. Beide versies gebruiken dezelfde ingrediënten, maar het brood wordt in een broodpan gebakken, terwijl muffins op een bakplaat worden gekookt. Engels muffinbrood wordt gesneden als normaal gistbrood, maar heeft dezelfde textuur "Nooks and Crannies" van Engelse muffins.
De kraterachtige textuur van Engelse muffins en brood wordt gemaakt door de bakpoeder die aan het beslag wordt toegevoegd. Het beslag is niet gekneed als normaal gistbrood, dus het is sneller om je voor te bereiden. Naast bakpoeder, gist, zout, bloem, water en melk of karnemelk vormen de rest van het beslag. Cornmeal bedekt de buitenkant van het brood, net zoals op Engelse muffins.
Engels muffinbrood wordt gesneden en gegeten met dezelfde toppings die een persoon op Engelse muffins zou doen. Veel mensen genieten van boter, jam en/of roomkaas op geroosterde plakjes. Zowel Engelse muffins als brood zijn geweldig voor het verspreiden met tomatensaus en het toevoegen van kaas en restjes en bakken inde oven voor een paar minuten. Deze "pizza's" maken uitstekende snacks of kunnen worden geserveerd als een lichte lunch naast een salade.
Een conventionele oven of een broodmachine kan thuis worden gebruikt om Engels muffinbrood te maken, hoewel recepten voor broodmachine vaak poedervorm gebruiken in plaats van vloeibare melk. Er zijn ook magnetronversies. Het is vaak handiger voor een thuiskok om het brood te maken in plaats van muffins, omdat alleen een standaardoven en een broodpan nodig zijn in plaats van muffinringen en een bakplaat. Het is ook minder tijdrovend, omdat, zodra het in de oven gaat, de bakker niet actief naar de broodkok hoeft te kijken.
Sommige mensen serveren graag Engelse muffinbrood met gebakken eieren als een soort voedselspons, omdat de textuur van het brood het ideaal maakt om de laatste druppels eierdooier te krijgen. Evenzo kunnen plakjes worden gebruikt als basis voor een rundergehaktsaus of slordige joes. De mogelijkheden fof toppings worden alleen beperkt door de verbeelding van een persoon.