Hva er engelsk muffinsbrød?

Engelsk muffinsbrød er brødversjonen av runde engelske muffins. Begge versjoner bruker de samme ingrediensene, men brødet er bakt i en brødpanne, mens muffins tilberedes på en takke. Engelsk muffinsbrød er skivet som vanlig gjærbrød, men har de samme "Nooks and Crannies" -strukturen til engelske muffins.

Kraterlignende tekstur av engelske muffins og brød er laget av natron som tilsettes røren. Røren er ikke eltet som vanlig gjærbrød, så det er raskere å tilberede. Foruten natron, gjær, salt, mel, vann og melk eller karnemelk danner resten av røren. Cornmeal strekker ut utsiden av brødet, akkurat som det gjør på engelske muffins.

Engelsk muffinsbrød er skivet og spist med de samme påleggene som en person ville ta på engelske muffins. Mange liker smør, syltetøy og/eller kremost på ristede skiver. Både engelske muffins og brød er flott for å spre med tomatsaus og tilsette ost og rester og bake iovnen i noen minutter. Disse "pizzaene" lager utmerkede snacks eller kan serveres som en lett lunsj sammen med en salat.

Enten en konvensjonell ovn eller en brødmaskin kan brukes til å lage engelsk muffinsbrød hjemme, selv om brødmaskinoppskrifter ofte bruker pulverisert i stedet for flytende melk. Det er også mikrobølgeovnerversjoner. Det er ofte mer praktisk for en hjemmekokk å lage brødet i stedet for muffins fordi bare en standard ovn og en brødpanne er nødvendig i stedet for muffinsringer og en takke. Det er også mindre tidkrevende siden, når den først går i ovnen, trenger ikke bakeren aktivt å se brødkoken.

Noen mennesker liker å servere engelsk muffinsbrød med stekte egg som en slags matsvamp, siden brødets tekstur gjør det ideelt for å få de siste dråpene eggeplomme. Tilsvarende kan skiver brukes som base for en malt biffsaus, eller slurvete joes. Mulighetene feller pålegg er bare begrenset av en persons fantasi.