Wat is Farfalle -pasta?
Pasta Farfalle is een populaire Italiaanse pasta in de vorm van een vlinderdas. Sommige producenten noemen hun Farfalle zelfs 'vlinderdaspasta' om het vriendelijker te maken voor niet-Italiaanse sprekende consumenten. De vorm is vrij veelzijdig en kan worden gebruikt in verschillende gerechten. De meeste markten hebben farfalle -pasta op voorraad, omdat het populair is en redelijk bekend is bij consumenten. Het is ook mogelijk om Farfalle thuis te maken met zeer eenvoudige apparatuur.
Om Farfalle te maken, wordt het pasta -deeg gesneden in brede linten die worden geschoren om rechthoeken te vormen. Vaak worden scharen met een gekartelde rand gebruikt, zodat de rechthoeken ook een gekartelde rand hebben. Elke rechthoek wordt in het midden geknepen om de klassieke vlinderdasvorm te vormen. Farfalle -pasta kan ook worden beschouwd als vlindervormig, en zoals farfalla "vlinder" in het Italiaans betekent, is dit waarschijnlijk de vorm die de pasta oorspronkelijk bedoeld was om op te roepen. Een miniatuurversie staat bekend als Farfalline. Farfalline -pasta is ideaal voor soepen zoals minestrEén.
Culinaire historici geloven dat Farfalle -pasta sinds de jaren 1500 is gemaakt en dat de pasta -vorm waarschijnlijk in Noord -Italië is ontstaan. De pasta is goed geschikt voor tomaten- en roomgerechten, hoewel deze ook voor anderen kan worden gebruikt. Sommige koks gebruiken ook Farfalle in gebakken gerechten zoals stoofschotels, omdat de pasta bakt en zijn vorm goed vasthoudt. Wanneer gemaakt van harde durumtarwe, is Farfalle -pasta een taaie, robuuste, smaakvolle pasta die ook kan worden genoten.
koks die thuis verse Farfalle -pasta willen maken, worden sterk geholpen bij een pastadapitaal, hoewel het apparaat niet strikt noodzakelijk is. Meng vier kopjes bloem, vier eieren, één eierdooier, één en een halve theelepels olijfolie en een scheutje zout om pastapasta -deeg te maken. Kneed in een stijf deeg en laat het deeg rusten terwijl het een ruimte opzet om het uit te rollen.
Rol bij het gebruik van een pasta -machine dedeeg naar een dunne instelling en snijd het vervolgens met de hand in brede breedtes of gebruik een snijbevestiging. Rol anders het pasta -deeg heel dun uit met de hand en gebruik vervolgens een mes om het deeg in brede strips te snijden. Snijd de reepjes pasta in kleine rechthoeken met roze schaar voor een haveloze rand, of snijd de rechthoeken gewoon met een mes. Knijp samen om strikjes te maken en de Farfalle -pasta kort te laten rusten voor het koken, of drogen het op rekken voor consumptie later.