Hvad er Farfalle -pasta?

Farfalle -pasta er en populær italiensk pasta i form af et sløjfe. Faktisk kalder nogle producenter deres Farfalle "Bow Tie Pasta" for at få det til at virke mere venlige for ikke-italienske talende forbrugere. Formen er temmelig alsidig og kan bruges i en række retter. De fleste markeder lagerfører Farfalle -pastaen, da den er populær og rimelig kendt blandt forbrugerne. Det er også muligt at fremstille Farfalle derhjemme med meget basisk udstyr.

For at fremstille farfalle skæres pastadej i brede bånd, der klippes for at danne rektangler. Ofte bruges saks med en tagget kant, så rektanglerne også har en tagget kant. Hvert rektangel klemmes i midten for at danne den klassiske sløjfeform. Farfalle -pasta kunne også betragtes som sommerfuglformet, og som Farfalla betyder "sommerfugl" på italiensk, er dette sandsynligvis den form, som pastaen oprindeligt var beregnet til at fremkalde. En miniatyrversion er kendt som Farfalline. Farfalline pasta er ideel til supper som minestrEn.

kulinariske historikere mener, at farfalle -pasta er blevet lavet siden mindst 1500 -tallet, og at pastaformen sandsynligvis stammer fra det nordlige Italien. Pastaen er velegnet til tomat- og fløde retter, selvom den også kan bruges til andre. Nogle kokke bruger også Farfalle i bagt retter som gryderetter, da pastaen bager og holder sin form godt. Når den er lavet af hård durumhvede, er Farfalle Pasta en sej, robust, smagfuld pasta, som også kan nydes almindelig.

Kokke, der ønsker at fremstille frisk farfalle -pasta derhjemme, vil blive stærkt hjulpet med en pastamaskine, selvom enheden ikke er strengt nødvendig. For at lave pastadej skal du blande fire kopper mel, fire æg, en æggeblomme, en og en halv teskefulde olivenolie og et strejf salt. Ælte i en stiv dej, og lad dejen hvile, mens du opsætter et rum til at rulle den ud.

Hvis du bruger en pastamaskine, skal du rulleDej ud til en tynd indstilling, og skiver den derefter enten i hånden i bredt bredder eller brug en skæringsfastgørelse. Ellers skal du rulle pastadejen ud meget tynd med hånden, og brug derefter en kniv til at skære dejen i brede strimler. Skær strimlerne af pasta i små rektangler med lyserøde saks for en ujævn kant, eller skær bare rektanglerne med en kniv. Knip sammen for at lave bowties og lad Farfalle -pastaen hvile kort før tilberedning, eller tør den på stativer til forbrug senere.