Hvad er Grasshopper Pie?
Græshopperpai er normalt navngivet på grund af dens grønne farve, skønt moderne opskrifter kan udelade farvelægning af tærte grøn. Det blev sandsynligvis opfundet i 1950'erne i USA, og kan være blevet inspireret af en drink kaldet Grasshopper udviklet på omtrent samme tid. Det er en chiffonpai, der normalt er lavet med en cookie skorpe.
Der er en tidligere græshoppepastype, der går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Nogle versioner af denne tærte fra Filippinerne brugte ægte græshoppere. Disse insekter spises i mange kulturer, og de kan bruges i forskellige desserter, hvor de kan blive sukkeret og bagt, hvilket giver en crunchy og til nogle meget velsmagende konfekt. Græshopperpai fra 1950'erne ligner lidt produceret versioner, der har insekter som en primær ingrediens.
chiffon -tærter i 1950'erne var ofte en kombination af piskende fløde, gelatine, sukker, æg og aroma. I tilfælde af græshoppepai var den anvendte almindelige aromaer alcohol i form af crème de menthe, og nogle gange andre alkoholer som crème de cacao. For teetotalere kunne der opnås myntearoma ved at bruge mynteekstrakter i stedet, skønt disse stadig kan indeholde en lille mængde alkohol. Grøn madfarve var en hyppig tilføjelse til at give kagen en lysegrøn farve.
Oftest er cookie skorpe lavet med chokoladevafere, så kagen har en chokolade- og myntsmag. Skorpen bages i få øjeblikke og køles derefter. Når chiffonen er forberedt, normalt over en dobbeltkedel, køles den og skaffes derefter over skorpen. Kagen har en tendens til at blive serveret kold, og mange elsker sin forfriskende myntsmag.
Der kan være meget store forskelle mellem klassiske opskrifter på græshoppepai og moderne. Da gelatine kan være noget irriterende at arbejde med, forbereder mange mennesker nu kagen ved at smelte marshmallows og blande dem med mælk eller wHipping fløde og undertiden flødeost. Grøn madfarve kan være valgfri, og når det ikke bruges, kunne pie i stedet kaldes “Mint Patty Pie”. Nogle mennesker foretrækker muligvis at bruge en Graham Cracker -skorpe, og andre opskrifter går ind for brugen af specifikke cookies som Oreos®.
I USA har Grasshopper Pie en tendens til at være mest populær i syd, men andre dele af landet nyder det også. Kagen steg i popularitet, især indtil 1970'erne, men den serveres nu med mindre frekvens. Mange isbutikker kapitaliserede på smagen af denne cirkel ved at producere deres egen version med mynt- eller myntechokoladechipis og en cookie crust. Nogle isbutikker er især kendt for deres Grasshopper Pie -varianter.