Wat is fruitschoenmaker?

Fruit Cobbler is een heerlijk dessert waarmee mensen seconden snel naar de tafel komen. Er zijn verschillende soorten schoenmakers en recepten kunnen aanzienlijk verschillen, afhankelijk van hun oorsprong. Cobbler -recepten zijn sinds het begin van de 19e eeuw in gedrukte kookboeken en zijn waarschijnlijk ontstaan ​​in Europa. De zuidelijke VS beweren echter dat Cobblers een Amerikaanse uitvinding zijn. Dit is niet waar, en de eerste gerechten zoals deze waren waarschijnlijk vleesplannen. Precies wat dat deeg zou moeten zijn, is waar fruitschoenersfans van mening verschillen. Soms wordt bevroren fruitschoenmaker in winkels verkocht en wordt het gegarneerd met een stukje. Dit is technisch gezien een schoenmaker, maar de meeste schoenmaker -korsten zijn hartder. Vaker wordt de fruitschoenmaker bedekt met koekjesdeeg of scone deeg in Engeland. Het deeg bedekt niet noodzakelijkerwijs de vrucht,maar kan worden gemaakt in knoedelsvormen, die gelijkmatig over de vrucht worden opgespreid. Anderen vinden dat de vrucht volledig bedekt moet zijn met het koekje -deeg.

Sommige varianten op de schoenmaker zijn onder meer wat Amerikanen de Crisp noemen. Gesneden fruit, vaak appel of kersen, wordt gegarneerd met een losse mengsel van boter, bloem, bruine suiker en af ​​en toe haver. De top wordt goudbruin en presenteert een mooi contrast. Omdat deze "korst" vrij zoet is, werken chips het beste met fruit dat enigszins scherp is. Als u appels gebruikt, voegt u een kleine hoeveelheid water toe aan het fruit voordat u de frisse topping toevoegt, voor vochtige fruit die sneller kookt. Sommige mensen zien de knapperig als een heel ander dessert dan een schoenmaker, vooral omdat de korst zoveel lichter is dan koekje of scone deeg.

De meeste fruitklavers zijn gebakken desserts, die crunch en textuur toevoegen aan de topping. Een versie vanDe fruitschoenmaker afkomstig uit New England, een grunt of een inzinking genoemd, is gekookt op het keelperk. Dit houdt het bovenste koekje -deeg zacht in plaats van verharding zoals in de oven. De Buckle is nog een andere mogelijke schoenmakerversie en kan op twee manieren worden gemaakt. Het is een cakebeslag met fruit gemengd en vervolgens gebakken, of het kan een cakebeslag zijn dat op de bodem van een pan is gelaagd en met fruit wordt bedekt voor het bakken. Het is in wezen een schoenmaker in omgekeerd met cake in plaats van gebak.

Veel vruchten zijn ideale keuzes voor schoenmaker. Overweeg perziken, abrikozen en bessen van alle soorten, peren of pruimen. Het is ook heerlijk om fruit te mengen voor Cobbler, vooral als je niet genoeg van hetzelfde type fruit bij de hand hebt. Houd er rekening mee dat kooktijden van fruit kunnen variëren. Je zou geen appels willen combineren met perziken, omdat de perziken veel sneller koken.

Je kunt een paar bessen in een appelschoenmaker gooien omdat de meeste zijnRries kunnen de langere kooktijd van de appels weerstaan. Overweeg andere medleys zoals pruim, abrikoos, bosbessen, gemengde bessen en peren, of abrikoos perzik schoenmaker. Je kunt ook de smaak van fruitschoenmaker veranderen met een beetje kruiden. Voeg een trap toe aan dessert met een paar hagelslag kaneel of nootmuskaat. Overweeg een pompoentaartkruid of een beetje geraspte gember te gebruiken.

Velen ruzie maken over het feit dat ze Cobbler warm of koud moeten serveren. Dit lijkt geen bijzonder belangrijke vraag, en de meeste mensen vinden dat ze het op beide manieren leuk vinden. Het is helemaal aan de kok om dit oordeel te bellen, en een warme schoenmaker kan te uitnodigend zijn om te wachten tot het afkoelt.