Vad är Fruit Cobbler?
Fruit Cobbler är en läcker dessert som kommer att få människor snabbt som kommer till bordet i sekunder. Det finns flera sorter av skomakare, och recept kan skilja sig väsentligt beroende på deras ursprung. Cobbler -recept har varit i tryckta kokböcker sedan början av 1800 -talet och troligen har sitt ursprung i Europa. Södra USA hävdar dock att skomakare är en amerikansk uppfinning. Detta är inte sant, och de första rätter som dessa var förmodligen köttkomare.
Den lösaste definitionen av fruktkomlaren är att den innehåller ett bottenlager av frukt, toppad med någon typ av bakverk. Exakt vad det bakverket ska vara är där fruktkomarefans skiljer sig åt i åsikt. Ibland säljs fryst fruktkomare i butiker och toppas med en delvis. Detta är tekniskt en skomakare, men de flesta skomakare är hjärtligare. Oftare toppas fruktkombarnen med kex deg eller scone deg i England. Degen täcker inte nödvändigtvis frukten,men kan göras till dumplingsformer, som är fördelade jämnt över frukten. Andra anser att frukten bör täckas helt med kex deg.
Vissa varianter på skomakaren inkluderar vad amerikanerna kallar CRISP . Skivad frukt, ofta äpple eller körsbär, toppas med en lös blandning av smör, mjöl, brunt socker och ibland havre. Toppen blir en gyllenbrun och presenterar en härlig kontrast. Eftersom denna "skorpa" är ganska söt, fungerar crisps bäst med frukt som är något syrlig. Om du använder äpplen, tillsätt en liten mängd vatten till frukten innan du tillsätter den skarpa toppningen, för fuktig frukt som kokar snabbare. Vissa människor ser de skarpa som en helt annan efterrätt än en skomakare, särskilt eftersom skorpan är så mycket lättare än kex eller scone -deg.
De flesta fruktkomare är bakade desserter, tillför crunch och struktur till toppningen. En version avFruktkombarnen som har sitt ursprung i New England, kallad en grym eller en nedgång tillagas på spisen. Detta håller den övre kexdegen mjuk istället för härdning som den skulle göra i ugnen. spännet är ännu en möjlig skomakerversion och kan göras på ett av två sätt. Det är antingen en tårta smet med frukt blandad och sedan bakad, eller det kan vara en tårta smet som är skiktad på botten av en kastrull och toppas med frukt innan bakning. Det är en skomakare omvänd, i huvudsak, med kaka istället för bakverk.
Många frukter är idealiska val för skomakare. Tänk på persikor, aprikoser och bär av alla slag, päron eller plommon. Det är också läckert att blanda frukt för skomakare, särskilt om du inte har tillräckligt med samma typ av frukt till hands. Var medveten om att matlagningstider med frukt kan variera. Du skulle inte vilja para äpplen med persikor, eftersom persikorna lagar mycket snabbare.
Du kan kasta några bär i en äppelskomare eftersom de flesta ärRIRIES kan motstå äpplen längre tillagningstid. Tänk på andra medleys som plommon, aprikos, blåbär, blandade bär och päron eller aprikos persikaskomare. Du kan också ändra smaken på fruktkomare med lite krydda. Lägg till en spark i dessert med några strö kanel eller muskot. Alternativt kan du överväga att använda en pumpa pajkryddor eller lite riven ingefära.
Många argumenterar om att servera skomakare varm eller kall. Detta verkar inte vara en särskilt viktig fråga, och de flesta tycker att de gillar det båda sätten. Det är helt upp till kocken att ringa detta dom, och en varm skomakare kan vara för inbjudande att vänta på att den svalnar.