Co je to ovocný kobler?

Fruit Cobbler je lahodný dezert, který bude mít lidi rychle přijít ke stolu na sekundy. Existuje několik odrůd dlažebníků a recepty se mohou výrazně lišit v závislosti na jejich původu. Recepty Cobbler byly v tištěných kuchařkách od počátku 19. století a pravděpodobně pocházely z Evropy. Jižní USA tvrdí, že dlažebníci jsou americkým vynálezem. To není pravda a první pokrmy, jako jsou tato, byli pravděpodobně masa. Přesně to, co by mělo být toto pečivo, je místo, kde se fanoušci ovocných kobelů liší v názoru. Někdy se zamrzlý ovocný švec prodává v obchodech a je zakončen dílčí. To je technicky šňůra, ale většina krupic cobblerů je srdečnější. Ovocný švec je častěji završen těstem na sušenky nebo těsto v Anglii. Těsto nemusí nutně zcela pokrýt ovoce,ale může být vyrobeno do knedlíků, které jsou rovnoměrně rozmístěny nad ovocem. Jiní mají pocit, že ovoce by mělo být zcela zakryté sušenkovým těstem.

Některé varianty na Cobbleru zahrnují to, co Američané nazývají Crisp . Kráčené ovoce, často jablko nebo třešně, je přelité uvolněnou směsí másla, mouky, hnědého cukru a občasného ovsa. Horní část otočí zlatou hnědou a představuje krásný kontrast. Protože tato „kůra“ je poměrně sladká, lupínky fungují nejlépe s ovocem, které je mírně koláč. Pokud používáte jablka, přidejte do ovoce malé množství vody před přidáním ostré zálivy, pro vlhké ovoce, které vaří rychleji. Někteří lidé vidí Crisp jako úplně jiný dezert než švec, zejména proto, že kůra je mnohem lehčí než sušenky nebo koláčkové těsto.

Většina ovocných dlažebníků jsou pečené dezerty, přidávají do polevy křupavé a texturu. VerzeOvocný koblek pocházející z Nové Anglie, nazývaný grunt nebo propad , se vaří na varně. To udržuje horní těsto na sušenky měkké místo kalení, jako by tomu bylo v troubě. spona je další možnou verzí Cobbler a lze jej vyrobit jedním ze dvou způsobů. Je to buď dortová těsto s ovocem smíchaným a poté pečeným, nebo to může být dort, který je vrstven na dně pánve a je před pečením zakončen ovocem. Je to kobler v opačném případě, v podstatě s dortem místo pečiva.

Mnoho ovoce je ideální volbou pro Cobblera. Zvažte broskve, meruňky a bobule všeho druhu, hrušek nebo švestků. Je také chutné smíchat ovoce pro Cobblera, zejména pokud nemáte po ruce dost stejného typu ovoce. Uvědomte si, že doba vaření ovoce se může lišit. Nechtěli byste spárovat jablka s broskvemi, protože broskve vaří mnohem rychleji.

Můžete hodit několik bobulí do Apple Cobbler, protože většina z nichRries vydrží delší dobu vaření jablek. Zvažte další medley, jako je švestka, meruňka, borůvka, smíšené bobule a hrušky nebo meruňkový broskev. Můžete také změnit chuť ovocného šbledla pomocí trochu koření. Přidejte kop na dezert s několika postřikovacími skořici nebo muškátovým oříškem. Alternativně zvažte použití dýňového koláče nebo trochu strouhaného zázvoru.

Mnoho se hádá o tom, zda sloužit Cobblerovi teplé nebo chladné. Nezdá se to zvlášť důležitá otázka a většina lidí zjistí, že se jim to líbí oběma způsoby. Je zcela na kuchaři, aby tento úsudek zavolal, a teplý švec může být příliš pozván, aby čekal, až se vychladne.