Co jsou fíky konzervace?

FIG Preserveres jsou konzervy vyrobené z čerstvých fíků, které byly vařeny tak, aby vytvořily robustní směs podobnou džemu. K přípravě konzervování fíků lze použít širokou škálu metod, což má za následek sortiment stylů a existuje řada způsobů, jak použít konzervy Fig. Když jsou tyto konzervace dobře připraveny, zachycují chuť a texturu čerstvých fíků, což lidem umožňuje užívat si fíky po celý rok, nejen v době, kdy jsou v sezóně. Například mohou být použity jako vrstva v naskládaném dezertu, jako je dort, a přidat intenzivní ovocnou chuť. Konzervace fíků lze také rozmazat na chleba se sýrem, pečené do různých sladkých a slaných potravin nebo konzumovaných přímo ze sklenice, pro lidi, kteří si opravdu užívají fíky. Někteří lidé používají celé fíky, zatímco jiné jakonakrájet nebo oloupat jejich fíky. Když jsou pečlivě vařeny, mohou být celé fíky zachovány neporušené, zatímco nakrájené nebo loupané fíky mají tendenci vařit do robustní kaše jako jiné džemy. U hladké formy konzervace fíků může být vařená směs před konzervováním projížděna potravinářským mlýnem.

Abychom připravili konzervace fíku, kuchaři by měli být spokojeni s procesem domácího konzervování a obeznámeni s postupy potřebnými ke sterilizaci nádoby, jako je použití vroucí vodní lázně. Pro konzervy fíků jsou zapotřebí stejné hmotnosti fíků a cukru, spolu s žádoucími přidanými příchutěmi, jako jsou plátky citronu, hřebíček atd.

FIGS by mělo být promyty, rozdrceno a oloupané, pokud je to žádoucí, než se přidá na velkou pánev s cukrem a vaří se, dokud nezměknou a nezačnou se otáčet průsvitným. Někteří lidé rádi matící své fíky v cukru přes noc, což může zabránit spálení na pánvi, protože cukr vytáhneKapalina na fíků a vytvoření sirupu pro fíky, které se mohou vařit.

Jakmile se fíky vaří na průsvitnost, mohou být fíkové konzervy umístěny do sterilizovaných sklenic a utěsněny. Kuchaři by měli zkontrolovat, zda se nádoby těsné těsnění pevně utěsňují, s mírně obrácenými víky, než uloží konzervace fíků na chladném suchém místě. Budou udržovat až rok neotevřený. Otevřené nádoby by měly být chlazeny a používány během několika týdnů. Pokud sklenice nepečejí správně, musí být otevřeny, restrilizovány a znovu urychleny.