¿Qué son las conservas de la Fig?
Las conservas de higos son conservas hechas con higos frescos que se han cocinado para crear una mezcla gruesa y tipo mermelada. Se puede utilizar una amplia variedad de métodos para preparar las conservas de higos, lo que resulta en una variedad de estilos, y hay varias formas de usar las conservas de higos. Cuando están bien preparados, estas conservas capturan el sabor y la textura de los higos frescos, lo que permite a las personas disfrutar de higos durante todo el año, no solo cuando están en temporada.
Al igual que otras mermeladas y jaleas, las conservas de higos se pueden manchar en el desayuno, sino que tienen varios otros usos. Por ejemplo, se pueden usar como una capa en un postre apilado como un pastel, agregando un sabor intenso y afrutado. Las conservas de higos también se pueden manchar con pan con queso, hornear en varios alimentos dulces y salados, o comer directamente del frasco, para las personas que realmente disfrutan de las higos.
Se puede usar cualquier tipo de higos para conservas de higos, y también es perfectamente apropiado hacer una mezcla. Algunas personas usan higos enteros, mientras que otras comopara cortar o pelar sus higos. Cuando se cocinan con cuidado, los higos enteros se pueden conservar intactos, mientras que los higos en rodajas o peladas tienden a cocinarse en una papilla gruesa como otras mermeladas. Para una forma suave de conservas de higos, la mezcla cocida se puede ejecutar a través de una fábrica de alimentos antes de enlatar.
Para preparar las conservas de higos, los cocineros deben ser cómodos con el proceso de enlatado doméstico y familiarizados con los procedimientos necesarios para esterilizar los frascos, como usar un baño de agua hirviendo. Se necesitan pesos iguales de las higos y el azúcar para las conservas de higos, junto con cualquier aromatizante agregado deseado, como rodajas de limón, clavo, etc.
Los higos deben lavarse, desalmarse y pelar, si lo desea, antes de agregarse a una sartén grande con el azúcar y cocinar hasta que se suavizen y comiencen a volverse translúcidos. A algunas personas les gusta macerar sus higos en azúcar durante la noche, lo que puede evitar el ardor en la sartén, ya que el azúcar se extraeEl líquido en las higos, creando un jarabe para que las higos se cocinen. Si se agregan ingredientes como rodajas de limón, deben arrojarse a la olla a la mitad del proceso de cocción.
Una vez que los higos se han cocinado a la translucencia, las preservaciones de higos se pueden colocar en frascos esterilizados y sellados. Los cocineros deben verificar para confirmar que los frascos sellar firmemente, con tapas ligeramente invertidas, antes de almacenar las preservaciones de higos en un lugar fresco y seco. Mantendrán hasta un año sin abrir. Los frascos abiertos deben refrigerarse y usarse en unas pocas semanas. Si los frascos no se sella correctamente, deben abrirse, resterilizarse y volver a sellar.