Hva er fiken bevarer?

Fig-konserver er bevarer med friske fiken som er kokt for å skape en tykk, syltetøy-lignende blanding. Et bredt utvalg av metoder kan brukes til å fremstille fiken konserverer, noe som resulterer i et utvalg av stiler, og det er en rekke måter å bruke fiken konserver. Når de er godt forberedt, fanger disse konserverene smaken og tekstur på ferske fiken, slik at folk kan glede seg over fiken året rundt, ikke bare når de er i sesongen.

Som andre syltetøy og gelé, kan fiken bevares smøres på toast til frokost, men de har en rekke andre bruksområder. For eksempel kan de brukes som et lag i en stablet dessert som en kake, og tilfører en intens, fruktig smak. Fig -konserver kan også smøres på brød med ost, bakt i forskjellige søte og salte matvarer, eller spises rett ut av krukken, for folk som virkelig liker fig.

Enhver type fiken kan brukes til fiken konserver, og det er også perfekt å lage en blanding. Noen mennesker bruker hele fiken, mens andre likerå skive opp eller skrelle fikenene sine. Når de tilberedes forsiktig, kan hele fiken bevares intakt, mens skiver eller skrellede fiken har en tendens til å koke ned i en tykk grøt som andre syltetøy. For en jevn form av fiken konserverer, kan den kokte blandingen kjøres gjennom en matfabrikk før hermetikk.

For å tilberede fiken konserverer, skal kokker være komfortable med hjemmebegrensningsprosessen, og kjent med prosedyrene som er nødvendige for å sterilisere krukker, for eksempel å bruke et kokende vannbad. Det er nødvendig med like vekter av fiken og sukker for fikens konserver, sammen med ønsket tilsatt smakstilsetninger, for eksempel sitronskiver, nellik og så videre.

Fiken skal vaskes, destemmeres og skrelles, om ønskelig, før de blir tilsatt til en stor panne med sukkeret og kokes til de mykner og begynner å bli gjennomskinnelig. Noen mennesker liker å macerere fikenene sine i sukker over natten, noe som kan forhindre forbrenning i pannen, siden sukkeret trekker seg utvæsken i fiken, og skaper en sirup for fiken å koke i. Hvis ingredienser som sitronskiver tilsettes, bør de kastes i potten rundt halvveis i kokeprosessen.

Når fiken har kokt til gjennomskinnelig, kan fiken bevares plasseres i steriliserte krukker og forsegles. Kokker bør sjekke for å bekrefte at glassene forsegler tett, med litt omvendte lokk, før de lagrer fiken konserverer på et kjølig tørt sted. De vil holde opp til et år uåpnet. Åpne krukker skal kjøles og brukes i løpet av noen uker. Hvis krukker ikke forsegler ordentlig, må de åpnes, restaureres og lukkes på nytt.