Que sont les préserves des figues?

Les conserves

Fig sont des conserves faites avec des figues fraîches qui ont été cuites pour créer un gros mélange semblable à une confiture. Une grande variété de méthodes peut être utilisée pour préparer des conserves FIG, résultant en un assortiment de styles, et il existe plusieurs façons d'utiliser des conserves FIG. Lorsqu'ils sont bien préparés, ces conserves capturent la saveur et la texture des figues fraîches, permettant aux gens de profiter des figues toute l'année, pas seulement lorsqu'ils sont en saison.

Comme les autres confitures et gelées, les conserves des figues peuvent être maculées sur du toast pour le petit déjeuner, mais ils ont un certain nombre d'autres utilisations. Par exemple, ils peuvent être utilisés comme couche dans un dessert empilé comme un gâteau, ajoutant une saveur intense et fruitée. Les conserves des figues peuvent également être maculées sur du pain avec du fromage, cuites dans divers aliments sucrés et salés, ou mangés directement du pot, pour les personnes qui aiment vraiment les figures

tout type de figue peut être utilisé pour les conserves des figues, et il est également parfaitement approprié pour faire un mélange. Certaines personnes utilisent des figues entières, tandis que d'autres aimentPour trancher ou peler leurs figues. Lorsqu'elles sont cuites attentivement, les figues entières peuvent être préservées intactes, tandis que les figues tranchées ou pelées ont tendance à cuire dans une bouillie épaisse comme les autres confitures. Pour une forme lisse de conserves FIG, le mélange cuit peut être passé à travers un moulin à alimentation avant la mise en conserve.

Pour préparer les conserves des figues, les cuisiniers doivent être à l'aise avec le processus de mise en conserve à domicile et familier avec les procédures nécessaires pour stériliser les pots, comme l'utilisation d'un bain d'eau bouillante. Des poids égaux de figues et de sucre sont nécessaires pour les conserves des figues, ainsi que les arômes ajoutés souhaités, tels que les tranches de citron, les clous de girofle, etc.

Les figues doivent être lavées, détirées et pelées, si vous le souhaitez, avant d'être ajoutées à une grande poêle avec le sucre et cuites jusqu'à ce qu'elles ramollissent et commencent à devenir translucides. Certaines personnes aiment macérer leurs figues dans du sucre pendant la nuit, ce qui peut empêcher de brûler dans la poêle, car le sucre s'appuieLe liquide dans les figues, créant un sirop pour les figues pour cuisiner. Si des ingrédients comme les tranches de citron sont ajoutés, ils doivent être jetés dans le pot à mi-chemin du processus de cuisson.

Une fois que les figues ont cuites à la translucence, les conserves FIG peuvent être placées dans des pots stérilisés et scellés. Les cuisiniers doivent vérifier que le scellé des pots se scellent bien, avec des couvercles légèrement inversés, avant de stocker les préserves des figues dans un endroit sec frais. Ils resteront jusqu'à un an non ouverts. Les pots ouverts doivent être réfrigérés et utilisés en quelques semaines. Si les pots ne scellent pas correctement, ils doivent être ouverts, restérilisés et refermés.