Wat zijn vijgenconserveres?
vijgenconservaten zijn conserven gemaakt met verse vijgen die zijn gekookt om een dikkeerd, jamachtig mengsel te creëren. Een breed scala aan methoden kan worden gebruikt om vijgenconserven te bereiden, wat resulteert in een assortiment stijlen, en er zijn een aantal manieren om vijgenconservaten te gebruiken. Wanneer goed voorbereid, vangen deze conserven, vangen de smaak en textuur van verse vijgen, zodat mensen het hele jaar door kunnen genieten van vijgen, niet alleen wanneer ze in het seizoen zijn.
Net als andere jam en gelei, kunnen vijgenconservaten worden besmeurd op Toast voor het ontbijt, maar ze hebben een aantal andere toepassingen. Ze kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt als een laag in een gestapeld dessert zoals een cake, die een intense, fruitige smaak toevoegen. Fig -conserven kunnen ook worden besmeurd op brood met kaas, in verschillende zoete en hartige voedingsmiddelen worden gebakken of rechtstreeks uit de pot worden gegeten, voor mensen die echt genieten van vijgen.
Elk type vijgen kan worden gebruikt voor vijgenconservaten, en het is ook perfect geschikt om een mix te maken. Sommige mensen gebruiken hele vijgen, terwijl anderen leuk vindenom hun vijgen op te snijden of te schillen. Als ze voorzichtig worden gekookt, kunnen hele vijgen intact worden bewaard, terwijl gesneden of geschilde vijgen de neiging hebben om in een dikke brij te koken zoals andere jam. Voor een soepele vorm van vijgenconserveres kan het gekookte mengsel door een voedselmolen worden geleid voordat het inblikken.
Om vijgenconserveres te bereiden, moeten koks comfortabel zijn met het thuisblikkende proces en bekend zijn met de procedures die nodig zijn om potten te steriliseren, zoals het gebruik van een kokend waterbad. Gelijke gewichten van vijgen en suiker zijn nodig voor vijgenconserven, samen met alle gewenste toegevoegde smaakstoffen, zoals citroenplakken, kruidnagel, enzovoort.
De vijgen moeten worden gewassen, desdeed en worden gepeld, indien gewenst, voordat ze worden toegevoegd aan een grote pan met de suiker en gekookt totdat ze zacht worden en doorzichtig worden. Sommige mensen houden ervan om 's nachts hun vijgen in suiker te macereren, wat kan voorkomen dat branden in de pan, omdat de suiker eruit trektDe vloeistof in de vijgen, waardoor een siroop wordt gecreëerd voor de vijgen om in te koken. Als ingrediënten zoals citroenplakken worden toegevoegd, moeten ze halverwege het kookproces in de pot worden gegooid.
Zodra de vijgen tot een doorzicht staan, kunnen de vijgenconservaten in gesteriliseerde potten worden geplaatst en verzegeld. Koks moeten controleren of de potten stevig worden afgesloten, met enigszins omgekeerde deksels, voordat de vijgenconserven op een koele droge plaats worden opgehouden. Ze blijven tot een jaar ongeopend. Open potten moeten worden gekoeld en binnen een paar weken worden gebruikt. Als potten niet goed afdichten, moeten ze worden geopend, gerestaureerd en opnieuw worden afgezet.