Hvad er frugtskommer?
Frugtskommer er en lækker dessert, der får folk hurtigt til at komme til bordet i sekunder. Der er adskillige sorter af skomagere, og opskrifter kan afvige markant afhængigt af deres oprindelse. Cobbler -opskrifter har været i trykte kogebøger siden begyndelsen af det 19. århundrede og stammer sandsynligvis i Europa. Imidlertid hævder de sydlige amerikanske, at skomagerne er en amerikansk opfindelse. Dette er ikke sandt, og de første retter som disse var sandsynligvis kødskomere.
Den løseste definition af frugtskommeren er, at den indeholder et bundlag af frugt, toppet med en eller anden form for wienerbrød. Præcis hvad det wienerbrød skal være, hvor frugtskommerfans adskiller sig i mening. Nogle gange sælges frosne frugtskommer i butikkerne og er toppet med en stykke. Dette er teknisk set en skomager, men de fleste skomagerskorpe er hjerteligere. Oftere toppes frugten skomager med kiksdej eller scone dej i England. Dejen dækker ikke nødvendigvis fuldstændigt frugten,men kan gøres til dumpling -former, der er fordelt jævnt over frugten. Andre føler, at frugten skal være helt dækket med kiksdej.
Nogle varianter på skomageren inkluderer, hvad amerikanere kalder sprøde . Skivet frugt, ofte æble eller kirsebær, toppes med en løs blanding af smør, mel, brunt sukker og lejlighedsvis havre. Toppen bliver en gyldenbrun og præsenterer en dejlig kontrast. Fordi denne "skorpe" er ret sød, fungerer chips bedst med frugt, der er lidt syrlig. Hvis du bruger æbler, tilsættes en lille mængde vand til frugten, før du tilsætter den sprøde topping, til fugtig frugt, der koger hurtigere. Nogle mennesker ser de sprøde som en helt anden dessert end en skomager, især da skorpen er så meget lettere end kiks eller scone dej.
De fleste frugtskomere er bagt desserter og tilføjer knas og tekstur til topping. En version afDen frugtskommer, der stammer fra New England, kaldet en grynt eller en nedgang koges på komfuret. Dette holder den øverste kiks dej blød i stedet for at hærde, som den ville i ovnen. buckle er endnu en mulig skomagerversion og kan laves på en af to måder. Det er enten en kage dej med frugt blandet i og derefter bagt, eller det kan være en kage dej, der er lagdelt på bunden af en gryde og er toppet med frugt inden bagning. Det er en skomager i omvendt, i det væsentlige, med kage i stedet for wienerbrød.
Mange frugter er ideelle valg for skomageren. Overvej ferskner, abrikoser og bær af enhver art, pærer eller blommer. Det er også lækkert at blande frugter til skomageren, især hvis du ikke har nok af den samme type frugt til rådighed. Vær opmærksom på, at madlavningstider med frugt kan variere. Du ønsker ikke at parre æbler med ferskner, da fersknerne koger meget hurtigere.
Du kan smide et par bær i en æble skomager, fordi de fleste erRries kan modstå æblernes længere tilberedningstid. Overvej andre medleys som blomme, abrikos, blåbær, blandede bær og pærer eller abrikos Peach Cobbler. Du kan også ændre smagen af frugtskommer med en lille smule krydderi. Tilføj et spark til dessert med et par dryss kanel eller muskatnød. Overvej alternativt at bruge en græskarpastekrydder eller lidt revet ingefær.
Mange argumenterer om, hvorvidt man skal servere skomageren varm eller kold. Dette ser ikke ud til at være et særligt vigtigt spørgsmål, og de fleste mennesker finder ud af, at de kan lide det begge veje. Det er helt op til kokken at ringe til denne dom, og en varm skomager kan være for indbydende til at vente på, at den skal afkøle.