Wat is kruidenboter?
kruidboter, of kruidenboter is een gekruide boter gemaakt door boter te combineren met een assortiment kruiden en kruiden. Het is een populaire toevoeging aan gerechten zoals pasta, rijst, vis en verse groenten, en het is ook een uitstekende spreiding voor vers brood. Veel koks houden ervan om een voorraad kruidenboter te bewaren om snel gerechten aan te kleden, en het is vaak verkrijgbaar bij gastronomische markten en kruideniers. Het is ook heel gemakkelijk om kruidenboter thuis te maken, en veel koks doen dit liever omdat het meer controle biedt over de ingrediënten.
Een typische kruidenboter omvat een kleine hoeveelheid citroen en zout, naast de kruiden en boter. De toevoeging van citroensap maakt de boter iets zuurder, waardoor bacteriële besmetting wordt afgesloten. Citroensap is geenszins waterdicht en gekruide boter moet altijd zorgvuldig worden behandeld. Zout en peper kunnen worden toegevoegd aan de kruidenboter zodat ze niet aan het voedsel hoeven te worden toegevoegd, hoewel ze zeker niet nodig zijn.
Een willekeurig aantal kruiden en combinaties kan worden gebruikt in kruidenboter. Tijm, Marjoram, Dill, salie, peterselie, basilicum, bieslook, oregano, rozemarijn en knoflook zijn enkele veel voorkomende keuzes. Verse kruiden zijn ideaal, omdat ze intenser smaakvol zijn, hoewel gedroogde kruiden ook kunnen worden gebruikt. Als je gedroogde kruiden gebruikt, verplicht ze dan licht om hun smaakvolle oliën los te laten en ruik ze eerst om ervoor te zorgen dat ze nog steeds sterk zijn. Als de kruiden minimale geur hebben of ze ruiken stoffig, gooien ze weg.
Begin om kruidenboter te maken met het kort blancheren van kruiden om vuil en bacteriën te verwijderen die de boter kunnen besmetten. Je wilt ongeveer een kwart kopje kruiden voor elke stok boter. Dep de kruiden lichtjes met droge papieren handdoeken om het water op te nemen en hak ze vervolgens fijn voordat je ze aan een kom met afgeroomde boter toevoegt samen met een theelepel citroensap aan elke stok boter en een snufje zout, indien gewenst. Meng de ingrediënten grondig en vorm vervolgens de kruidenboter in een houtblok of plak op een stuk plasticfolie voor eenvoudige opslag.
De voltooide kruidenboter blijft ongeveer een week onder koeling of een maand in de vriezer. Om de kruidenboter te gebruiken, snijdt u een scheur af en voeg deze toe aan een gekookt gerecht. Je kunt het ook toestaan om de kruidenboter te verzachten en in verschillende decoratieve vormen te pijp die kunnen worden gebruikt om de tafel te kleden tijdens een formeel diner. Mocht u ervoor kiezen om dit te doen, bewaar de kruidenboter in ijs gerechten zodat deze niet overmatig smelt of warm zal zijn.