ハーブバターとは何ですか？

ハーブバター、またはハーブバターは、バターとハーブとスパイスの品揃えをブレンドすることで作られた味付けのバターです。パスタ、ご飯、魚、新鮮な野菜などの料理に人気のある追加であり、新鮮なパンにも優れたスプレッドになります。多くの料理人は、皿をすばやくドレスアップするためにハーブバターのストックを維持するのが好きで、グルメマーケットや食料品店で利用できることがよくあります。また、自宅でハーブバターを作るのは非常に簡単であり、多くの料理人は成分をより制御できるのでこれを好みます。

典型的なハーブバターには、ハーブとバターに加えて、少量のレモンと塩が含まれています。レモンジュースを添加すると、バターがわずかに酸性になり、細菌の汚染が覆われます。レモンジュースは決して絶対確実であり、ハーブバターは常に慎重に処理する必要があります。塩とコショウをハーブバターに加えて、食べ物に追加する必要がないようにすることができますが、確かに必要ありません。

ハーブバターでは、任意の数のハーブと組み合わせを使用できます。タイム、マージョラム、ディル、セージ、パセリ、バジル、チャイブ、オレガノ、ローズマリー、ガーリックはいくつかの一般的な選択肢です。乾燥ハーブも使用できるが、新鮮なハーブはより強く風味豊かになるため、理想的です。乾燥したハーブを使用する場合は、軽く粉砕して風味豊かなオイルを放出し、まず臭いがして、まだ強いことを確認してください。ハーブに最小限の臭気がある場合、またはほこりの臭いがする場合は、捨ててください。

ハーブバターを作るには、バターを汚染する可能性のある汚れやバクテリアを除去するために、ハーブを一時的にブランチングすることから始めます。バターのすべてのスティックに約4分の1カップのハーブが必要になります。乾燥したペーパータオルでハーブを軽くパットして水を浸し、細かくチョップしてから、バターのすべての棒に小さじ1杯のレモンジュースと塩のピンチに加えてクリームバターのボウルに加えます、必要に応じて。材料を徹底的に混ぜてから、ハーブバターを丸太に形成したり、簡単に保管できるようにラップに貼り付けます。

完成したハーブバターは、冷凍庫で約1週間、または1か月間保持します。ハーブバターを使用するには、パットを切り取り、調理済みの皿に加えます。また、ハーブバターを柔らかくして、フォーマルディナーでテーブルをドレスアップするために使用できるさまざまな装飾的な形にパイプすることもできます。これを行うことを選択した場合は、ハーブバターをアイス皿に入れて、過度に溶けたり温めたりしないようにしてください。