Co to jest masło ziołowe?

Masło ziołowe lub masło herbed to przyprawione masło wykonane przez mieszanie masła z asortymentem ziół i przypraw. Jest popularnym dodatkiem do potraw, takich jak makaron, ryż, ryby i świeże warzywa, a także doskonale spread dla świeżych chlebów. Wielu kucharzy lubi trzymać masło ziołowe, aby szybko ubierać naczynia, i często jest ono dostępne na wyśmienitych targach i spożywczych. Bardzo łatwo jest również zrobić masło ziołowe w domu, a wielu kucharzy woli to robić, ponieważ oferuje większą kontrolę nad składnikami.

Typowe masło ziołowe zawiera niewielką ilość cytryny i soli, oprócz ziół i masła. Dodanie soku z cytryny sprawia, że ​​masło jest nieco bardziej kwaśne, w ten sposób powstrzymuje zanieczyszczenie bakteryjne. Sok z cytryny w żadnym wypadku nie jest niezawodny, a masło herbedowe należy zawsze ostrożnie obsługiwać. Sól i pieprz można dodać do masła ziołowego, aby nie musiały być dodawane do jedzenia, chociaż z pewnością nie są wymagane.

Dowolna liczba ziół i kombinacji może być używana w masło ziołowym. Tymianek, marjoram, koper, szałwia, pietruszka, bazylia, szczypior, oregano, rozmaryn i czosnek to kilka powszechnych wyborów. Świeże zioła są idealne, ponieważ będą bardziej intensywnie aromatyczne, chociaż można również użyć suszonych ziół. Jeśli używasz suszonych ziół, zmiażdż je lekko, aby uwolnić ich aromatyczne oleje i najpierw wąchaj je, aby upewnić się, że nadal są silne. Jeśli zioła mają minimalny zapach lub pachną zakurzone, odrzuć je.

Aby zrobić masło ziołowe, zacznij od krótkiego blanszowania zioła, aby usunąć brud i bakterie, które mogą zanieczyścić masło. Będziesz chciał około jednej ćwierć szklanki ziół na każdy kij masła. Poklep zioła lekko suchymi ręczodłami papierowymi, aby zanurzyć wodę, a następnie drobno posiekaj przed dodaniem ich do miski z kremowym masłem wraz z jedną łyżeczką soku z cytryny do każdego patyczki z masłem i szczyptą solą, w razie potrzeby. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie uformuj masło ziołowe w kłodę lub przyklej kawałek plastikowego opakowania dla łatwego przechowywania.

gotowe masło ziołowe będzie utrzymywało około tydzień pod chłodnicą lub miesiąc w zamrażarce. Aby użyć masła ziołowego, pokrój klepkę i dodaj je do gotowanego naczynia. Możesz także pozwolić mu zmiękczyć i przerzucić masło ziołowe w różne dekoracyjne kształty, które można użyć do ubierania się na stół na formalnym obiadu. Jeśli zdecydujesz się to zrobić, trzymaj masło ziołowe w mrożonych naczyniach, aby nie stopić ani nie ogrzać.