Wat is hydroxytyrosol?
Hydroxytyrosol vertegenwoordigt een antioxidantchemische stof die is ontdekt in het waterbijproduct van de olijfindustrie. Groene olijven worden gespoeld met water als onderdeel van het proces om olijfolie te maken. De Polyfenol -chemische stof achtergelaten, gedefinieerd als hydroxytyrosol, wordt beschouwd als een scavenger -substantie die cellen beschermt tegen oxidatieve stress. Fabrikanten van olijfolie kunnen de chemische stof filteren en behouden voor gebruik in geneesmiddelen en als een voedselconserveermiddel.
Onderzoekers geloven dat hydroxytyrosol bepaalde genen op cellulair niveau activeert die bewaken tegen schade door toxines, gewoonlijk vrije radicalen genoemd. Deze chemische stof kan ook dopamine in de hersenen vrijgeven, een neurotransmitter die dient als een boodschapper in het zenuwstelsel. Dopamine regelt de bloeddruk en hartslag, maar sommige synthetische vormen van dopamine kunnen de bloed-hersenbarrière niet kruisen. HetS antioxiderende eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van groene thee en druivenzaadextract. Onderzoekers ontdekten deze chemische staart op de tweede plaats alleen tot knoflook in zijn vermogen om de celgezondheid te beschermen. Het toont veelbelovend bij de behandeling van dikke darm en borstkanker, voor het verlagen van ongezonde cholesterolgehalte en het behandelen van degeneratieve ziekten, zoals Alzheimer.
Eén dierstudie onthulde dat hydroxytyrosol de effecten van oxidatieve stress op cellen tegenging. Wetenschappers testten de hersenen van muizen na blootstelling aan ijzers en stikstofoxide, stoffen waarvan bekend is dat ze gezonde cellen schaden. Antioxiderende effecten werden zelfs gezien bij zeer lage doses van de chemische stof. Een andere studie concludeerde dat deze stof de schadelijke effecten van tweedehands rook zou kunnen verminderen.
Kleine hoeveelheden chemische stof bestaan in olijfolie van maagdelijke, maar de meeste blijven tijdens de verwerking in het water. De bladeren van olijfbomen bevatten een andere chemische stof genaamd oleuropein,die een zwakkere antioxidant vertegenwoordigt die niet gemakkelijk wordt opgenomen door het spijsverteringssysteem. Antibiotica -eigenschappen bestaan ook in oleuropeïne, dat wordt toegevoegd aan sommige huidproducten.
Afvalwater van druivenverwerking kan worden opgeslagen en omgezet in een poedersupplement of voedseladditief. Het kan de frisheid van verwerkt voedsel beter behouden dan sommige veelgebruikte conserveermiddelen. Zowel hydroxytyrosol als oleuropeïne werden getest tegen verschillende soorten bacteriën, en beide chemicaliën onderdrukten gistsporen bij gebruik samen met andere plantenverbindingen. In vergelijking met druivenzaad -extract als een voedselconserveermiddel, bleken chemicaliën van olijven minder effectief.