Hva er hydroksytyrosol?
HydroxytyRosol representerer et antioksidantkjemikalie som er oppdaget i vannbiproduktet til olivenindustrien. Grønne oliven skylles med vann som en del av prosessen for å lage olivenolje. Polyfenol -kjemikaliet som er igjen, definert som hydroksytyrosol, regnes som et rensstoff som beskytter celler mot oksidativt stress. Produsenter av olivenolje kan filtrere og bevare kjemikaliet for bruk i medisiner og som et matkonserveringsmiddel.
Forskere mener hydroksytyrosol aktiverer visse gener på cellenivå som beskytter mot skade fra giftstoffer, ofte kalt frie radikaler. Dette kjemikaliet kan også frigjøre dopamin i hjernen, en nevrotransmitter som fungerer som en messenger i nervesystemet. Dopamin kontrollerer blodtrykk og hjerterytme, men noen syntetiske former for dopamin kan ikke krysse blod-hjerne-barrieren.
studier med naturlig hydroksytyrosol viser dens evne til å krysse denne barrieren og bli absorbert i magen og tarmen. DenS antioksidantegenskaper ligner på grønn te og druefrøekstrakt. Forskere oppdaget at denne kjemiske rangering bare for hvitløk i sin evne til å beskytte cellehelsen. Det viser løfte i behandlingen av tykktarms- og brystkreft, for å senke usunne kolesterolnivåer og behandle degenerative sykdommer, som Alzheimers.
En dyreundersøkelse avdekket hydroksytyrosol motvirket effekten av oksidativt stress på celler. Forskere testet hjernen til mus etter eksponering for strykejern og nitrogenoksid, stoffer som er kjent for å skade sunne celler. Antioksidanteffekter ble sett selv i veldig lave doser av kjemikaliet. En annen studie konkluderte med at dette stoffet kan redusere de skadelige effektene av bruktrøyk.
Små mengder av kjemikaliet eksisterer i jomfru olivenolje, men de fleste gjenstår i vannet under prosessering. Bladene på oliventrær inneholder et annet kjemikalie kalt oleuropein,som representerer en svakere antioksidant som ikke lett absorberes av fordøyelsessystemet. Antibiotiske egenskaper eksisterer også i oleuropein, som legges til noen hudprodukter.
Avfallsvann fra druebehandling kan lagres og konverteres til et pulvertilskudd eller mattilsetningsstoff. Det kan bevare friskheten av bearbeidet mat bedre enn noen ofte brukte konserveringsmidler. Både hydroksytyrosol og oleuropein ble testet mot forskjellige typer bakterier, og begge kjemikalier undertrykte gjærsporer når de ble brukt sammen med andre planteforbindelser. Sammenlignet med utvinning av druefrø som et matbevarende mat, viste kjemikalier fra oliven seg mindre effektive.