Co to jest hydroksytyrosol?
Hydroksytyrosol reprezentuje chemikalia przeciwutleniającego odkryta w produkcie ubocznym wodnym przemysłu oliwek. Zielone oliwki są przepłukane wodą w ramach procesu wytwarzania oliwy z oliwek. Pozostawienie chemikalia polifenolowego, zdefiniowana jako hydroksytyrosol, jest uważany za substancję zmiatającego, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Producenci oliwy z oliwek mogą filtrować i zachować substancję chemiczną do stosowania w lekach i jako konserwujący żywność.
Naukowcy uważają, że hydroksytyrozol aktywuje niektóre geny na poziomie komórkowym, które chronią przed uszkodzeniem toksyn, powszechnie nazywane wolnymi rodnikami. Ta substancja chemiczna może również uwolnić dopaminę w mózgu, neuroprzekaźnik, który służy jako posłaniec w układzie nerwowym. Dopamina kontroluje ciśnienie krwi i częstość akcji serca, ale niektóre syntetyczne formy dopaminy nie mogą przekroczyć bariery krew-mózg.
Badania z naturalnym hydroksytyrozolem wykazują jego zdolność do przekraczania tej bariery i wchłaniania w żołądku i jelit. ToWłaściwości przeciwutleniające S są podobne do właściwości zielonej herbaty i ekstraktu z nasion winogron. Naukowcy odkryli, że te chemiczne stopnie odcinają się jedynie do czosnku pod względem zdolności do ochrony zdrowia komórek. Pokazuje obietnicę w leczeniu raka okrężnicy i piersi, obniżania niezdrowych poziomów cholesterolu i leczenia chorób zwyrodnieniowych, takich jak Alzheimer.
Jedno badanie zwierząt ujawniło hydroksytyrosol przeciwdziałał wpływowi stresu oksydacyjnego na komórki. Naukowcy przetestowali mózg myszy po ekspozycji na żelazo i tlenek azotu, o których wiadomo, że szkodzą zdrowym komórkom. Efekty przeciwutleniające zaobserwowano nawet przy bardzo niskich dawkach substancji chemicznej. Inne badanie stwierdzono, że ta substancja może zmniejszyć szkodliwe skutki dymu używanego.
Niewielkie ilości chemikaliów istnieją w oliwy z oliwek z pierwotnego, ale większość pozostaje w wodzie podczas przetwarzania. Liście drzew oliwnych zawierają inną chemikalia zwaną oleuropeiną,który reprezentuje słabszy przeciwutleniacz, który nie jest łatwo wchłaniany przez układ trawienny. Właściwości antybiotyków istnieją również w oleuropeinie, która jest dodawana do niektórych produktów skóry.
Ścieki z przetwarzania winogron można zapisać i przekształcić w suplement proszkowy lub dodatek do żywności. Może lepiej zachować świeżość przetworzonej żywności niż niektóre powszechnie używane konserwanty. Zarówno hydroksytyrosol, jak i oleuropeina badano przeciwko różnym rodzajom bakterii, a oba chemikalia tłumiły zarodniki drożdżowe, gdy stosowano wraz z innymi związkami roślinnymi. W porównaniu z ekstraktem z nasion winogron jako konserwujący żywność, chemikalia z oliwek okazały się mniej skuteczne.