Vad är hydroxytyrosol?
hydroxytyrosol representerar en antioxidantkemikalie som upptäcktes i olivindustrins vatten. Gröna oliver sköljs med vatten som en del av processen för att tillverka olivolja. Polyfenolkemikalien som lämnats kvar, definierad som hydroxytyrosol, betraktas som en scavenger -substans som skyddar celler från oxidativ stress. Tillverkare av olivolja kan filtrera och bevara kemikalien för användning i läkemedel och som livsmedelskonserveringsmedel.
Forskare tror att hydroxytyrosol aktiverar vissa gener på cellnivå som skyddar mot skador från toxiner, ofta kallade fria radikaler. Denna kemikalie kan också frigöra dopamin i hjärnan, en neurotransmitter som fungerar som en budbärare inom nervsystemet. Dopamin kontrollerar blodtryck och hjärtfrekvens, men vissa syntetiska former av dopamin kan inte korsa blod-hjärnbarriären.
studier med naturliga hydroxytyrosol visar dess förmåga att korsa denna barriär och absorberas i magen och tarmen. DetS antioxidantegenskaper liknar de hos grönt te och druvfröekstrakt. Forskare upptäckte att denna kemikalie rankas som nummer två för att vitlök i sin förmåga att skydda cellhälsa. Det visar löfte om att behandla kolon och bröstcancer, för att sänka ohälsosamma kolesterolnivåer och behandla degenerativa sjukdomar, såsom Alzheimers.
En djurstudie avslöjade hydroxytyrosol motverkade effekterna av oxidativ stress på celler. Forskare testade hjärnorna hos möss efter exponering för strykjärn och kväveoxid, ämnen som är kända för att skada friska celler. Antioxidanteffekter sågs även vid mycket låga doser av kemikalien. En annan studie drog slutsatsen att detta ämne kan minska de skadliga effekterna av begagnad rök.
små mängder av kemikalien finns i jungfruolja, men de flesta kvarstår i vattnet under bearbetning. Bladen på olivträd innehåller en annan kemikalie som kallas oleuropein,som representerar en svagare antioxidant som inte lätt absorberas av matsmältningssystemet. Antibiotikegenskaper finns också i oleuropein, som läggs till vissa hudprodukter.
Avloppsvatten från druvbearbetning kan sparas och omvandlas till ett pulvertillskott eller livsmedelstillsats. Det kan bevara färskheten av bearbetad mat bättre än vissa vanligt använda konserveringsmedel. Både hydroxytyrosol och oleuropein testades mot olika typer av bakterier, och båda kemikalier undertryckte jästsporer när de användes tillsammans med andra växtföreningar. Jämfört med druvfröekstrakt som ett livsmedelskonserveringsmedel visade sig kemikalier från oliver mindre effektiva.