Wat is idiyappam?
idiayppam is een voedselitem dat gemeenschappelijk is in de Sri Lankaanse keuken en populair in veel gebieden in Zuid -India, waaronder Tamil Nadu en Kerala. Het wordt geserveerd als een reeks noedelachtige clusters die worden gedrukt uit een bal van deeg en gestoomd. De deegnoedels zijn dun en draaiden meestal in ballen of wervelingen wanneer ze worden gevormd om te koken. Deze witte, noedelige clusters worden vaak geserveerd op een grote schotel naast een scala aan smaakvolle bijgerechten zoals gekruide linzen en gecurried vlees. IdiyAppam -noedels worden ook soms stringhoppers genoemd.
idiayAppam -clusters zijn over het algemeen met de hand gevormd en met de hand geperst, beginnend met deeg helemaal opnieuw. Het deeg dat wordt gebruikt om idiyappam te vormen, is gemaakt van zout water, ghee en tarwe of rijstmeel. Gevormd, gebald deeg wordt in dunne trossen noedels gedrukt met behulp van een gereedschap genaamd een idiyAppam -presser. De geperste noedelsbossen worden vervolgens gestoomd, vaak in bananenbladeren, en geserveerd met een pittig bijgerecht.
ghee is een gemeenschappelijk ingrediënt inIndiaas koken. Ook bekend als geklaarde boter, ghee is boter die is behandeld om vaste stoffen van melk te verwijderen. Het is meestal gemaakt van koemelk en heeft een doorschijnende, geelachtige uitstraling. Sommige soorten ghee zijn heilig en worden gebruikt in religieuze rituelen. In Sri Lanka wordt idiyappam gemaakt zonder ghee.
Omdat het zonder veel kruiden wordt bereid, heeft IdiyAppam een vrij neutrale smaak, waardoor het een goede match is voor veel Indiase bijgerechten. Dit betekent dat idiyappam vaak als basis wordt gebruikt om te dienen als canvas voor andere smaakvolle bijgerechten, veel in de manier waarop rijst kan worden gegeten met pittige bijgerechten. Het wordt ook vlakte gegeten of met een snufje fijn geraspte kokosnoot.
Hoewel veel indianen vegetariërs zijn, is het gemakkelijk om niet-vegetarisch eten te vinden in sommige delen van het land. Het zuidelijke deel van India heeft veel niet-Hindoe-inwoners, waardoor de mogelijkheid om niet-vegetarisch voedsel te vinden, vergrootZuidelijke regio van India in tegenstelling tot andere regio's. Een breed scala aan zijketencurries is populair in dit gebied, waaronder vegetarische, zeevruchten en vleesgerechten. Zuid -India heeft ook een overvloed aan kokosnoten, waardoor kokosnoot in zijn vele vormen een gemeenschappelijk ingrediënt in het voedsel in dit gebied is.