Co to jest Idiyappam?

Idiayppam jest przedmiotem spożywczym powszechnym w kuchni Sri Lanki i popularny w wielu obszarach w południowych Indiach, w tym w Tamil Nadu i Kerali. Jest podawany jako seria klastrów podobnych do makaronu, które są prasowane z kuli ciasta i gotowanego na parze. Makaron ciasta jest cienki i zwykle wirujący na piłki lub wir, gdy powstają do gotowania. Te białe, makaronowe klastry są często podawane na dużym talerzu, obok szeregu aromatycznych przystawek, takich jak przyprawione soczewice i curry. Idiyappam makaron są również czasem nazywane lejkami smyczkowymi.

Klastry Idiayappam są zwykle tworzone ręcznie i ręcznie wciśnięte, zaczynając od ciasta od zera. Ciasto używane do tworzenia idiyappam jest wykonane ze słonej wody, ghee i pszenicy lub mąki ryżowej. Utworzone ciasto balowe jest wciśnięte w cienkie wiązki makaronu za pomocą narzędzia o nazwie Presser Idiyappam. Wciśnięte wiązki makaronu są następnie gotowane na parze, często w liściach bananowych i podawane z pikantnym przystawką.

ghee jest powszechnym składnikiem wIndyjskie gotowanie. Znany również jako klarowane masło, ghee to masło, które zostało poddane usunięciu stałych na mleko. Zazwyczaj jest wykonany z mleka krowiego i ma półprzezroczysty, żółtawy wygląd. Niektóre rodzaje ghee są święte i są używane w rytuałach religijnych. Na Sri Lance Idiyappam jest wytwarzany bez ghee.

Ponieważ jest przygotowywany bez większego przypraw,, jeśli w ogóle, Idiyappam ma dość neutralny smak, co czyni go dobrym dopasowaniem do wielu indyjskich dodatków. Oznacza to, że idiyappam jest często używany jako baza do serwowania jako płótno do innych aromatycznych przystawek, podobnie jak ryż można jeść za pomocą pikantnych przystawek. Jest również spożywany zwykły lub ze szczyptą drobno startego kokosa.

Chociaż wielu Indian jest wegetarianami, w niektórych częściach kraju łatwo jest znaleźć nie wegetariańskie jedzenie. Południowa część Indii ma wielu mieszkańców innych niż Hindy, zwiększając w tym możliwość znalezienia żywności nie wegetariańskiejPołudniowy region Indii w przeciwieństwie do innych regionów. W tym obszarze popularna jest szeroka gama bok-dish, w tym wegetariańskie, owoce morza i potrawy mięsne. Południowe Indie mają również mnóstwo kokosów, dzięki czemu kokos w wielu formach jest wspólnym składnikiem żywności w tym obszarze.