Hva er idiyappam?

Idiayppam er en matvare som er vanlig i Sri Lankas mat, og populært i mange områder i Sør -India, inkludert Tamil Nadu og Kerala. Det serveres som en serie nudellignende klynger som presses fra en ball av deig og dampet. Deignudlene er tynne og vri seg vanligvis inn i baller eller virvler når de dannes for matlaging. Disse hvite, nudriske klyngene serveres ofte på et stort tallerken sammen med en rekke smaksrike sideretter som krydret linser og karrierte kjøtt. Idiyappam -nudler kalles også noen ganger strenghoppere.

Idiayappam -klynger er vanligvis hånddannede og håndpressede, og starter med deig fra bunnen av. Deigen som brukes til å danne idiyappam er laget av saltvann, ghee og hvete eller rismel. Dannet, blir ballet deig presset inn i tynne bunter med nudler ved hjelp av et verktøy som kalles en idiyappam -presser. De pressede nudelbuntene blir deretter dampet, ofte i bananblader, og serveres med en krydret sideskål.

ghee er en vanlig ingrediens iIndisk matlaging. Ghee er også kjent som avklart smør, og er smør som har blitt behandlet for å fjerne melke faste stoffer. Den er vanligvis laget av kumelk, og har et gjennomskinnelig, gulaktig utseende. Noen typer ghee er hellige og brukes i religiøse ritualer. I Sri Lanka er Idiyappam laget uten ghee.

Siden det er tilberedt uten mye krydder, om noen, har IdiyAppam en ganske nøytral smak, noe som gjør det til en god kamp for mange indiske side retter. Dette betyr at idiyappam ofte brukes som base for å tjene som et lerret for andre smaksrike sideretter, mye på den måten at ris kan spises med krydret sideretter. Den spises også vanlig eller med en klype fin revet kokosnøtt.

Selv om mange indere er vegetarianere, er det lett å finne ikke-vegetarisk mat i noen deler av landet. Den sørlige delen av India har mange ikke-Hindu-innbyggere, noe som øker muligheten for å finne ikke-vegetarisk mat i detteSørlige region i India i motsetning til andre regioner. Et bredt utvalg av sideretts karriretter er populære i dette området, inkludert vegetarianer, sjømat og kjøttretter. Sør -India kan også skilte med en mengde kokosnøtter, noe som gjør kokosnøtt i sine mange former en felles ingrediens i maten i dette området.