Idiyappamとは何ですか？

Idiayppamは、スリランカ料理で一般的な食料品であり、タミルナードゥやケララを含む南インドの多くの地域で人気があります。それは、生地のボールから押されて蒸した一連のヌードルのようなクラスターとして提供されます。生地の麺は薄く、通常は調理用に形成されるとボールや渦巻きにくるくる回ります。これらの白い麺のようなクラスターは、スパイスレンズ豆やカレー肉などの風味豊かなサイド料理と一緒に大きな大皿に提供されます。 Idiyappam麺は、ストリングホッパーとも呼ばれることもあります。イディヤパムを形成するために使用される生地は、塩水、ギー、小麦または米粉で作られています。形成されたボールの生地は、Idiyappam Presserと呼ばれるツールを使用して、麺の薄い束に押し込まれます。プレスされた麺の束は、しばしばバナナの葉で蒸し、スパイシーなサイドディッシュを添えます。

ギーは一般的な成分ですインド料理。 Clarified Butterとしても知られているギーは、乳固形物を除去するために処理されたバターです。通常、牛乳から作られており、半透明の黄色がかった外観を持っています。いくつかのタイプのギーは神聖であり、宗教的な儀式で使用されています。スリランカでは、イディヤパムはギーなしで作られています。

それはあまりスパイスなしで準備されているので、もしあれば、Idiyappamはかなりニュートラルな風味を持っているので、多くのインドのサイド料理に適しています。これは、イディヤパムが他の風味豊かなサイドディッシュのキャンバスとして機能するベースとしてよく使用されることを意味します。それはまた、平野または細かくすりおろしたココナッツのピンチで食べられます。

多くのインド人は菜食主義者ですが、国の一部の地域ではベジタリアン以外の食べ物を見つけるのは簡単です。インドの南部には多くの非ヒンドゥー居住者がいて、これで非ベジタリアンの食べ物を見つける可能性を高めています他の地域とは対照的に、インドの南部地域。この地域では、ベジタリアン、シーフード、肉料理など、さまざまなサイドディッシュカレーが人気があります。インド南部にはココナッツが多数あり、ココナッツを多くの形態のココナッツをこの地域の食物の一般的な成分にしています。