Wat is Imagawayaki?

Imagawayaki is een soort sandwich gemaakt van deeg en gevuld met bonenpasta of andere ingrediënten. Dit voedsel is gebruikelijk in Japan, en ook in Taiwan. Hoewel zoete bonenpasta het traditionele vullende ingrediënt is, worden andere vullingen ook gebruikt om deze kleine, ronde snacks te maken.

In veel culinaire gemeenschappen is Imagawayaki het meest bekend als een dessertitem. Naast zoete bonenpasta kunnen Imagawayaki -sandwiches worden gevuld met items zoals fruitjemnieren, vla of crèmes. Veel andere soorten van dit item zijn hartige gerechten.

Bij het maken van deze traktaties als smaakjes kan een kok een breed scala aan vullende ingrediënten toevoegen. Een vegetarische versie kan bijvoorbeeld spinazie en kaas of een andere combinatie omvatten. Koks voegen soms gewricht vlees of groenten toe als een vulling.

Een deel van de unieke aard van Imagawayaki is hoe deze kleine taarten worden gemaakt. Veel restaurants die veel van deze kleine wafeltype voedingsmiddelen genereren, gebruiken een grill met een grote schimmel die MA heeftNY Circulaire Concavities. Deze zorgen voor de cirkelvormige vorm van het voedsel.

Om te beginnen gieten koks vaak een beetje van het ruwe, vloeibare deeg in de bodem van de cirkelvormige vormen. Wanneer dit een beetje is gekookt en gehard, zullen ze de vulling bovenop toevoegen, in het midden, zorgvuldig, de vulling niet laten raken aan de zijkanten van de mal. Het voedsel kan blijven koken om ervoor te zorgen dat het deegoppervlak dat tegen de grill is, bruin wordt en goed wordt.

Na een tijdje gebruikt een kok meestal een klein mes of ander gereedschap om het gekookte deel van het voedsel naar andere aangrenzende mallen te draaien waar meer vloeibaar deeg kookt. Terwijl de nieuwere batch van deegcirkels zich bakt, houden ze zich aan de rest van de taart hierboven en vormen ze de hele Imagawayaki. Cooks die ervaren worden, kunnen deze kleine sandwichartikelen soms extreem snel omdraaien, en ze kunnen dit voor een publiek doen als onderdeel van een geavanceerde "open keuken ”presentatie.

Naast de vaardigheid die nodig is om deze traktaties te koken, is er ook een aanzienlijke uitdaging bij het handhaven van de Imagawayaki -grill. Medewerkers moeten de kleine schimmels schoon houden om ongewenste en onhygiënische opbouw erin te voorkomen. Over het algemeen, hoewel het misschien niet veel tijd kost om Imagawayaki te maken, kost het veel werk en constante aandacht.