Wat is in vitro vlees?

"in vitro vlees" is de naam gegeven aan eetbare vleesproducten die kunstmatig worden gegenereerd in laboratoria in plaats van te worden verkregen van afgeslachte dieren. Hoewel het proces diercellen gebruikt om het groeiende proces te starten, wordt de behoefte aan een levend dier verwijderd zodra een voldoende hoeveelheid spierweefsel is gegroeid. Er zijn verschillende redenen waarom er robuust onderzoek is op het gebied van in vitro vleesproductie, waaronder geprojecteerde uiteindelijke kostenbesparingen, milieuproblemen met het verhogen van vee en potentiële gezondheidsvoordelen van het beheersen van de ontwikkeling van het spierweefsel. Vanaf 2011 is er geen commerciële productie van in vitro vlees dat bedoeld is om door het publiek te worden opgegeten.

Het proces van het creëren van kunstmatige spierweefsel begint met echte spiercellen van een dier. Eenmaal verkregen, worden deze cellen in een groeiend medium geplaatst dat essentiële voedingsstoffen biedt, waardoor de cellen kunnen groeien. In één techniek worden de cellen gewoon gevoeden mogen lange spierweefsel maken, vrij groeien in het medium. Een meer complexe techniek omvat het leveren van een raamwerk van eiwitten voor de cellen om in en rond te groeien, het uiterlijk en de vorm van een echte, complete spier benaderen.

Het werkelijke productieproces heeft veel complexe problemen die nog op een economische manier moeten worden opgelost. Een daarvan is het feit dat veel verschillende soorten hormonen en andere cellen in het groeimedium moeten worden geïntroduceerd, zodat de spiercellen de juiste structuren zullen vormen. Een andere is dat, om efficiënter en milieuvriendelijker te zijn dan de traditionele vee-industrie, alternatieven voor dierengebaseerde bronnen voor het groeimedium moeten worden vastgesteld.

Potentieel is een van de grootste problemen waarmee een wereldwijde in vitro vleesindustrie te maken zou kunnen krijgen de veel voorkomende publieke perceptie van het product zelf. Hoewel het uit E zou bestaanXactly dezelfde cellen als vlees van een echt dier, het idee dat het in een laboratorium werd gekweekt, kon voorkomen dat consumenten het vlees omarmen. Er zou zelfs angst kunnen zijn, geworteld in zijn kunstmatige oorsprong, dat het product gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid van een restaurant.

Milieuproblemen over de schadelijke effecten van het vee en andere vee -industrie hebben ondersteuning gegeven aan het in vitro vleesonderzoek dat wordt uitgevoerd. Bovendien hebben sommige onderzoekers gepostuleerd dat in vitro vlees uiteindelijk een gezondere keuze zou kunnen zijn dan traditioneel afgesneden vlees vanwege de steriele omgeving waarin het is gemaakt. Sommige tegenstanders van de in vitro productie van vlees beweren dat de milieukosten van het hele productieproces eigenlijk schadelijker zouden zijn dan de huidige vee -industrie.