시험 관내 고기는 무엇입니까?

"in vitro 고기"는 정육점 동물로부터 얻는 것이 아니라 실험실에서 인위적으로 생성 된 식용 고기 제품에 주어진 이름입니다. 이 과정은 증가하는 과정을 시작하기 위해 동물 세포를 사용하지만, 적절한 양의 근육 조직이 자라면 살아있는 동물의 필요성이 제거됩니다. 시험 관내 육류 생산 분야에서 예상되는 최종 비용 절감, 가축 제기에 대한 환경 문제 및 근육 조직의 발달을 통제함으로써 잠재적 인 건강상의 이점을 포함하여 강력한 연구가 필요한 몇 가지 이유가 있습니다. 2011 년 현재, 대중이 먹을 수있는 시험 관내 고기의 상업적 생산은 없습니다.

인공 근육 조직을 만드는 과정은 동물의 실제 근육 세포로 시작됩니다. 일단 얻어지면, 이들 세포는 필수 영양소를 제공하는 성장 매체에 배치되어 세포가 자라도록합니다. 한 기술에서 세포는 단순히 공급됩니다배지에서 자유롭게 자라는 긴 근육 조직의 긴 균주를 만들도록 허용합니다. 보다 복잡한 기술은 세포가 성장할 수있는 단백질의 틀을 제공하여 실제적이고 완전한 근육의 모양과 모양을 근사화하는 것입니다.

실제 생산 공정에는 아직 경제적 인 방식으로 해결되지 않은 복잡한 문제가 많이 있습니다. 이들 중 하나는 많은 다른 유형의 호르몬과 다른 세포가 성장 매체에 도입되어 근육 세포가 적절한 구조를 형성해야한다는 사실입니다. 또 다른 하나는 전통적인 가축 산업보다 효율적이고 환경 친화적이기 위해서는 성장 매체를위한 동물성 소스에 대한 대안이 확립되어야한다는 것입니다.

잠재적으로 전 세계적으로 시험 관내 육류 산업에 직면 할 수있는 가장 큰 문제 중 하나는 제품 자체에 대한 일반적인 대중의 인식입니다. e로 구성되어 있지만실제 동물의 고기와 같은 세포 인 실험실에서 자랐다는 생각은 소비자가 고기를 수용하는 것을 막을 수 있습니다. 인공 기원에 뿌리를 둔 두려움이있을 수 있으며, 제품이 식당의 건강에 위험 할 수 있습니다.

가축 및 기타 가축 산업의 해로운 영향에 대한 환경 문제는 시험 관내 육류 연구를 지원했습니다. 또한 일부 연구자들은 시험 관내 고기가 생성 된 멸균 환경 때문에 전통적인 정육점 고기보다 더 건강한 선택이 될 수 있다고 가정했습니다. 육류의 시험 관내 생산의 일부 반대자들은 전체 생산 공정의 환경 비용이 실제로 현재 가축 산업보다 더 유해 할 것이라고 주장합니다.