Co je to in vitro maso?

"in vitro maso" je název dané jedlými masnými výrobky, které jsou uměle generovány v laboratořích, na rozdíl od získání z řezaných zvířat. Přestože tento proces používá zvířecí buňky k zahájení procesu růstu, potřeba živého zvířete se odstraní, jakmile se pěstuje dostatečné množství svalové tkáně. Existuje několik důvodů, proč existuje robustní výzkum v oblasti produkce masa in vitro, včetně předpokládaných případných úspor nákladů, environmentálních problémů se zvyšováním hospodářských zvířat a potenciálních zdravotních přínosů z kontroly vývoje svalové tkáně. Od roku 2011 neexistuje komerční produkce in vitro masa, které má být konzumováno veřejností.

Proces vytváření umělé svalové tkáně začíná skutečnými svalovými buňkami ze zvířete. Po získání jsou tyto buňky umístěny do rostoucího média, které poskytuje základní živiny, což umožňuje růst buněk. V jedné technice jsou buňky jednoduše krmenya dovoleno vytvářet dlouhé kmeny svalové tkáně, volně rostou v médiu. Složitější technika zahrnuje poskytnutí rámce proteinů, aby buňky růst do a kolem, aproximující vzhled a tvar skutečného úplného svalu.

Skutečný výrobní proces má mnoho složitých problémů, které ještě musí být vyřešeny ekonomickým způsobem. Jedním z nich je skutečnost, že do růstového média musí být zavedeny mnoho různých typů hormonů a dalších buněk, takže svalové buňky budou tvořit správné struktury. Další je, že být efektivnější a šetrnější k životnímu prostředí než tradiční průmysl hospodářských zvířat, je třeba stanovit alternativy ke zdrojům zvířat pro růstové médium.

potenciálně je jedním z největších problémů, kterým by mohl čelit celosvětovému masa in vitro, běžné vnímání samotného produktu. I když by to se skládalo z EXactly stejné buňky jako maso ze skutečného zvířete, myšlenka, že byla pěstována v laboratoři, by mohla zabránit spotřebitelům v přijmout maso. Mohl by být dokonce strach, zakořeněný v jeho umělém původu, že produkt by mohl být nebezpečný pro zdraví večeře.

environmentální obavy ohledně škodlivých účinků skotu a dalších hospodářských průmyslových odvětví poskytly podporu in vitro výzkumu masa. Kromě toho někteří vědci předpokládali, že maso in vitro by mohlo být nakonec zdravější volbou než tradiční řezné maso kvůli sterilnímu prostředí, ve kterém je vytvářeno. Někteří odpůrci produkce masa in vitro tvrdí, že náklady na životní prostředí celého výrobního procesu by byly ve skutečnosti škodlivější než současný průmysl hospodářských zvířat.