Co je hodnocení vína?

Hodnocení vína je prostředkem k hodnocení vína na základě hodnocení ochutnávky řady běžných víno. Při provádění hodnocení vína se zvažuje mnoho charakteristik vína. Před pitím je pozorována barva, vůně a povrchové napětí, často známé jako nohy. Víno se pak ochutnává, aby posoudilo jeho chuťové vlastnosti a pocit úst.

Běžné charakteristiky příchutí pozorované ve víně zahrnují ovocné chutě, máslové příchutě a Woody, dubové chutě. Mnoho pijáků na víno hlásí ochutnávky skořice, třešně, broskev nebo jiných příchutí ve víně. Někdy se může zdát, že ovocné chutě, které se objevují ve víně, mají vařenou nebo pečenou chuť. Některá vína mají zřetelné květinové nebo zelené příchutě, jako je levandule nebo zelená pepřem nebo sladké příchutě, jako je lékořice nebo vanilka. Před ochutnávkou při hodnocení vína je víno často povoleno vysílat nebo krátce vířit, aby zrychlil proces provzdušňování, o kterém se předpokládá, že lépe představuje chuťz vína. Mnoho ochutnávek vína zavírá oči, když ochutnává víno, aby věnovala plnou pozornost zážitku ochutnávky. Slurping, žvýkání a maskování vína, i když se na večerních večírcích zamračily, jsou běžné techniky používané k provzdušování a plnému ochutnat víno.

4 Obecně platí, že vína, která jsou silněji ochucena, je lepší s vysokým obsahem alkoholu než lehce ochucená vína. V důsledku toho mají červená vína tendenci mít vyšší obsah alkoholu než bílá vína, protože mají obecně silnější chuť. Vína, která jsou vyšší v alkoholu, mají tendenci běžet po Glass v výrazných pruzích, které ochutnávači vína nazývají nohama. Další částí hodnocení vína je pachuť. Po pití kvalitního vína by měla být pachuta dlouho trvalá, s příjemnou, mírnou a lehce parfémovou kvalitou, jak spočívá na jazyku.

Ačkoli mnoho hodnocení vína přiřazuje body vínu, které mu dává zdánlivě kvantitativní analýzu, ochutnávka vína není přesnou vědou. Většina hodnocení vína je subjektivní, na základě preferencí a zkušeností osoby provádějící hodnocení vína. Každý člověk, který chutná víno, bude mít jiný zážitek z charakteristik chuti a tělem vína. Ačkoli mnoho ochutnávek se často dohodne na hlavních charakteristikách chuti vína, jemnosti v chuti a texturu vína mohou pro různé lidi reprezentovat odlišně.