Hva er vinevaluering?

Vinevaluering er et middel til å karakterisere en vin basert på forsmakens vurdering av en serie vanlige vinegenskaper. Mange kjennetegn ved vin vurderes når du utfører en vinevaluering. Før drikking blir fargen, aromaen og overflatespenningen, ofte kjent som ben, observert. Vinen blir deretter smakt for å bedømme smakskarakteristikkene og munnfølelsen.

Vanlige smaksegenskaper observert i vin inkluderer fruktige smaker, smørete smaker og woody, eikete smaker. Mange vindrikkere rapporterer om smaksnotater av kanel, kirsebær, fersken eller andre smaker i en vin. Noen ganger kan fruktsmakene som vises i vin se ut til å ha en kokt eller bakt smak. Noen viner har tydelige blomster- eller grønne smaker, som lavendel eller grønn pepper, eller søte smaker som lakris eller vanilje. Før du smaker i en vinevaluering, får vinen ofte lov til å lufte ut eller virvle kort for å fremskynde luftingsprosessen, som antas å presentere smaken bedreav vinen.

En del av å evaluere en vin inkluderer å fordype seg i smaken av vinen for å avgjøre om smaken har lignende egenskaper som andre smaker, som krydder, fruktighet eller treighet. Mange vinsmakere lukker øynene når de smaker på vin for å gi full oppmerksomhet til smaksopplevelsen. Slurping, tygging og sloshing vin, selv om de rynket på middagsselskaper, er vanlige teknikker som brukes til å luftige og smake på vin fullt ut.

Mengden alkohol og intensiteten av alkoholsmaken i vinen påvirker en forsmakers oppfatning av vinens smak. Generelt er viner som er sterkere smaksatt bedre med høyt alkoholinnhold enn mer smaksatt viner. Følgelig har røde viner en tendens til å ha et høyere alkoholinnhold enn hvite viner, siden de generelt er sterkere i smaken. Viner som er høyere i alkohol, har en tendens til å løpe nedover Glass i uttalte streker som vinsmakere kaller bena. En annen del av å evaluere vinen er ettersmaken. Etter å ha drukket en kvalitetsvin, skal ettersmaken være langvarig, med en behagelig, moderat og lett parfumy kvalitet når den hviler på tungen.

Selv om mange vinvalueringer tildeler punkter til en vin som gir den en tilsynelatende kvantitativ analyse, er ikke vinsmaking en eksakt vitenskap. Mye av vinevaluering er subjektivt, basert på preferansene og erfaringen til personen som utfører vinevalueringen. Hver person som smaker en vin vil ha en annen opplevelse av smakskarakteristikkene og kroppen. Selv om mange smaker ofte er enige om store smaksegenskaper ved vinen, kan subtiliteter i smaken og strukturen til en vin representere annerledes for forskjellige mennesker.