Qu'est-ce que l'évaluation du vin?
L'évaluation du vin est un moyen de classer un vin basé sur l'évaluation par le dégustation d'une série de caractéristiques du vin commun. De nombreuses caractéristiques du vin sont prises en compte lors de la réalisation d'une évaluation du vin. Avant de boire, la couleur, l'arôme et la tension de surface, souvent appelés jambes, sont observés. Le vin est ensuite goûté pour juger ses caractéristiques de saveur et sa sensation de bouche.
Les caractéristiques de saveur courantes observées dans le vin comprennent les saveurs fruitées, les saveurs de beurre et les saveurs boisées et lois. De nombreux buveurs de vin rapportent des notes de dégustation de cannelle, de cerise, de pêche ou d'autres saveurs dans un vin. Parfois, les saveurs des fruits qui apparaissent dans le vin peuvent sembler avoir une saveur cuite ou cuite. Certains vins ont des saveurs florales ou vertes distinctes, comme la lavande ou le poivron vert, ou des saveurs douces comme la réglisse ou la vanille. Avant la dégustation dans une évaluation du vin, le vin est souvent autorisé à aérer ou à tourbillonner brièvement pour accélérer le processus d'aération, ce qui devrait mieux présenter la saveurdu vin.
Une partie de l'évaluation d'un vin comprend s'immerger dans la saveur du vin pour déterminer si le goût a des propriétés similaires à d'autres saveurs, comme le piquant, le fruité ou le bois. De nombreux dégustateurs de vin ferment les yeux lors de la dégustation du vin pour accorder toute leur attention à l'expérience de dégustation. Slurping, mâcher et glisser le vin, bien que désapprouvé lors des dîners, sont des techniques courantes utilisées pour aérer et goûter pleinement le vin.
La quantité d'alcool et l'intensité de la saveur de l'alcool dans le vin influencent considérablement la perception de la saveur de la saveur du vin. En général, les vins qui sont plus fortement aromatisés sont mieux avec un contenu à forte alcool que les vins plus aromatisés. Par conséquent, les vins rouges ont tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée que les vins blancs, car ils sont généralement plus forts en saveur. Les vins qui sont plus élevés dans l'alcool ont tendance à descendre le GLASs dans des stries prononcées que les dégustateurs de vin appellent les jambes. Une autre partie de l'évaluation du vin est l'arrière-goût. Après avoir bu un vin de qualité, l'arrière-goût devrait être durable, avec une qualité agréable, modérée et légèrement parfum car elle repose sur la langue.
Bien que de nombreuses évaluations du vin attribuent des points à un vin qui lui donnent une analyse apparemment quantitative, la dégustation du vin n'est pas une science exacte. Une grande partie de l'évaluation du vin est subjective, en fonction des préférences et de l'expérience de la personne effectuant l'évaluation du vin. Chaque personne qui goûte un vin aura une expérience différente des caractéristiques de saveur et du corps du vin. Bien que de nombreux dégustateurs conviennent souvent sur les caractéristiques de saveur majeures du vin, les subtilités de la saveur et de la texture d'un vin peuvent représenter différemment pour différentes personnes.