Vad är vinutvärdering?
Vinutvärdering är ett sätt att betygsätta ett vin baserat på Tasters bedömning av en serie vanliga vinegenskaper. Många egenskaper hos vin beaktas vid utvärdering av vin. Innan du dricker observeras färg, arom och ytspänning, ofta känd som ben. Vinet smakas sedan för att bedöma dess smakegenskaper och munkänsla.
Vanliga smakegenskaper som observerats i vin inkluderar fruktiga smaker, smöriga smaker och träiga, ekiga smaker. Många vindrinkare rapporterar smakande anteckningar av kanel, körsbär, persika eller andra smaker i ett vin. Ibland kan fruktsmakerna som förekommer i vin tyckas ha en kokt eller bakad smak. Vissa viner har distinkta blommor eller gröna smaker, som lavendel eller grön paprika, eller söta smaker som lakrits eller vanilj. Innan man smakar i en vinutvärdering får vinet ofta att sändas eller virvlas kort för att påskynda luftningsprocessen, vilket tros bättre presentera smakenav vinet.
En del av utvärderingen av ett vin inkluderar att fördjupa sig i vinets smak för att avgöra om smaken har liknande egenskaper som andra smaker, som kryddighet, fruktighet eller trä. Många vinprovare stänger ögonen när de smakar vin för att uppmärksamma smakupplevelsen. Slurping, tuggning och sloshing vin, även om det är rynkat på middagar, är vanliga tekniker som används för att luftas och helt smakar vin.
Mängden alkohol och intensiteten av alkoholsmaken i vinet påverkar i hög grad en försämrings uppfattning om vinets smak. I allmänhet är viner som är starkare smaksatt bättre med högt alkoholinnehåll än mer lätt smaksatta viner. Följaktligen tenderar röda viner att ha ett högre alkoholinnehåll än vita viner, eftersom de i allmänhet är starkare i smak. Viner som är högre i alkohol tenderar att rinna ner i Glass i uttalade streck som vinprovare kallar benen. En annan del av utvärderingen av vinet är efterstaste. Efter att ha druckit ett kvalitetsvin, bör eftersmaken vara långvarig, med en behaglig, måttlig och lätt parfymkvalitet när det vilar på tungan.
Även om många vinutvärderingar tilldelar poäng till ett vin som ger det en till synes kvantitativ analys, är vinprovning inte en exakt vetenskap. Mycket av vinutvärderingen är subjektiv, baserat på preferenser och erfarenhet av den person som utför vinutvärderingen. Varje person som smakar ett vin kommer att ha en annan upplevelse av vinets smakegenskaper och kropp. Även om många smaker ofta är överens om stora smakegenskaper hos vinet, kan subtiliteter i smaken och strukturen på ett vin representera annorlunda för olika människor.