Co to jest ocena wina?
Ocena wina jest sposobem na ocenę wina na podstawie oceny degustacji serii wspólnych cech wina. Podczas przeprowadzania oceny wina branych pod uwagę wiele cech wina. Przed piciem obserwuje się kolor, aromat i napięcie powierzchniowe, często znane jako nogi. Wino smakuje następnie, aby ocenić jego charakterystykę smaku i odczucia ust.
Wspólne charakterystyki smaku obserwowane w winie obejmują owocowe smaki, maślane smaki i drzewne, dębowe smaki. Wielu pijących wina zgłasza notatki degustacyjne cynamonu, wiśni, brzoskwini lub innych smaków wina. Czasami smaki owocowe, które pojawiają się w winie, mogą wydawać się mieć gotowany lub pieczony smak. Niektóre wina mają wyraźne kwiatowe lub zielone smaki, takie jak lawenda lub zielona pieprz lub słodkie smaki, takie jak lukrecja lub wanilia. Przed degustacją w ocenie wina wino jest często pozwalające na wyleczenie lub krótko wirowane w celu przyspieszenia procesu napowietrzania, który uważa się, że lepiej prezentuje smakWina.
Część oceny wina obejmuje zanurzenie się w smaku wina w celu ustalenia, czy smak ma podobne właściwości do innych smaków, takich jak pikantność, owocowość lub leśność. Wielu degustatorów wina zamyka oczy podczas degustacji wina, aby poświęcić pełną uwagę na degustację. Slurowanie, żucie i wina, choć zmarszczyło brwi na przyjęciach, są powszechnymi technikami stosowanymi do napowietrzania i pełnego smaku wina.
Ilość alkoholu i intensywność smaku alkoholu w winie znacznie wpływają na postrzeganie smaku wina degustatora. Ogólnie rzecz biorąc, wina, które są silniej aromatyzowane, lepiej z wysoką zawartością alkoholu niż wina bardziej aromatyzowane. W związku z tym czerwone wina mają zwykle wyższą zawartość alkoholu niż białe wina, ponieważ są ogólnie silniejsze w smaku. Wina, które są wyższe w alkoholu, mają tendencję do spływania po GLASS W wyraźnych pasjach, które degustatorzy nazywają nogami. Kolejną częścią oceny wina jest posmak. Po wypiciu wysokiej jakości wina posmak powinien być długotrwały, z przyjemną, umiarkowaną i lekko perfuzyjną jakością, ponieważ spoczywa na języku.
Chociaż wiele ocen wina przypisuje punkty do wina, które nadają mu pozornie ilościowe analiza, degustacja wina nie jest nauką ścisłą. Znaczna część oceny wina jest subiektywna, w oparciu o preferencje i doświadczenie osoby przeprowadzającej ocenę wina. Każda osoba, która smakuje wino, będzie miała inne wrażenia z cech smaku i ciała wina. Chociaż wielu degustatorów często zgadza się na główne cechy smaku wina, subtelności w smaku i konsystencja wina mogą inaczej reprezentować różne osoby.