Cos'è la valutazione del vino?
La valutazione del vino è un mezzo per classificare un vino basato sulla valutazione del degustazione di una serie di caratteristiche del vino comuni. Molte caratteristiche del vino vengono considerate quando si eseguono una valutazione del vino. Prima di bere, si osservano il colore, l'aroma e la tensione superficiale, spesso conosciute come gambe. Il vino viene quindi assaggiato per giudicare le sue caratteristiche di sapore e la sensazione della bocca.
Le caratteristiche del sapore comuni osservate nel vino includono sapori fruttati, sapori burrosi e sapori legnosi e querce. Molti bevitori di vini riportano note di degustazione di cannella, ciliegia, pesca o altri sapori all'interno di un vino. A volte, i sapori di frutta che appaiono nel vino sembrano avere un sapore cotto o cotto. Alcuni vini hanno sapori floreali o verdi distinti, come lavanda o pepe verde, o sapori dolci come liquirizia o vaniglia. Prima di degustare una valutazione del vino, il vino è spesso permesso di trasmettere brevemente o turbinare brevemente per accelerare il processo di aerazione, che si pensa che presenti meglio il saporedel vino.
Parte della valutazione di un vino include immergersi nel sapore del vino per determinare se il gusto ha proprietà simili ad altri sapori, come piccantezza, fruttatezza o legnosità. Molti assaggiatori di vino chiudono gli occhi quando hanno degustato il vino per prestare la loro piena attenzione all'esperienza di degustazione. Il vino da sgattaio, masticazione e sloshing, sebbene aggrottati le sopracciglia a cene, sono tecniche comuni usate per aerazione e a gusto del vino.
La quantità di alcol e l'intensità del sapore di alcol nel vino influenzano notevolmente la percezione di un assaggio del sapore del vino. In generale, i vini che sono una tariffa più fortemente aromatizzata con un contenuto di alcol elevato rispetto ai vini più leggermente aromatizzati. Di conseguenza, i vini rossi tendono ad avere un contenuto di alcol più elevato rispetto ai vini bianchi, poiché hanno generalmente un sapore più forte. I vini più alti nell'alcol tendono a correre giù per il GLAS in righe pronunciate che gli assaggiatori di vino chiamano le gambe. Un'altra parte della valutazione del vino è il retrogusto. Dopo aver bevuto un vino di qualità, il retrogusto dovrebbe essere di lunga durata, con una qualità piacevole, moderata e leggermente profumata mentre si basa sulla lingua.
Sebbene molte valutazioni del vino assegnino punti a un vino che gli dà un'analisi apparentemente quantitativa, la degustazione di vini non è una scienza esatta. Gran parte della valutazione del vino è soggettiva, in base alle preferenze e all'esperienza della persona che esegue la valutazione del vino. Ogni persona che ha un sapore di un vino avrà un'esperienza diversa delle caratteristiche del sapore e del corpo del vino. Sebbene molti assaggiatori concordino spesso sulle principali caratteristiche del sapore del vino, le sottigliezze nel sapore e nella consistenza di un vino possono rappresentare diversamente per persone diverse.