Co to jest mięso in vitro?
„Mięso in vitro” to nazwa nadana jadalnymi produktami mięsa, które są sztucznie wytwarzane w laboratoriach, w przeciwieństwie do uzyskania od zwierząt rzeźnych. Chociaż proces ten wykorzystuje komórki zwierzęce do rozpoczęcia procesu uprawy, potrzeba usunięcia żywego zwierzęcia jest usuwana po wyhodowaniu odpowiedniej ilości tkanki mięśniowej. Istnieje kilka powodów, dla których istnieją solidne badania w dziedzinie produkcji mięsa in vitro, w tym przewidywane ewentualne oszczędności kosztów, obawy związane z podniesieniem zwierząt gospodarskich i potencjalne korzyści zdrowotne z kontrolowania rozwoju tkanki mięśniowej. Od 2011 r. Nie ma komercyjnej produkcji mięsa in vitro, które jest przeznaczone przez społeczeństwo.
Proces tworzenia sztucznej tkanki mięśniowej rozpoczyna się od rzeczywistych komórek mięśni od zwierzęcia. Po uzyskaniu komórki te są umieszczane w pożywce uprawnej, która zapewnia niezbędne składniki odżywcze, umożliwiając wzrost komórek. W jednej technice komórki są po prostu karmionei pozwolono na długie szczepy tkanki mięśniowej, rosnące swobodnie w pożywce. Bardziej złożona technika polega na zapewnieniu ramy białek dla komórek do wzrostu w i wokół, przybliżając wygląd i kształt prawdziwego, kompletnego mięśnia.
Rzeczywisty proces produkcji ma wiele złożonych problemów, które nie zostały jeszcze rozwiązane w ekonomiczny sposób. Jednym z nich jest fakt, że wiele różnych rodzajów hormonów i innych komórek musi zostać wprowadzonych do pożywki wzrostowej, aby komórki mięśni tworzą właściwe struktury. Innym jest to, że aby być bardziej wydajnym i przyjaznym dla środowiska niż tradycyjny przemysł zwierząt gospodarskich, należy ustalić alternatywy dla źródeł zwierząt dla medium wzrostu.
Potencjalnie jednym z największych problemów, które mogą stawić czoła światowej branży mięsnej in vitro, jest powszechne publiczne postrzeganie samego produktu. Chociaż składałoby się to z EXAKTUJE te same komórki, co mięso od prawdziwego zwierzęcia, pomysł, że uprawiany w laboratorium może uniemożliwić konsumentom przyjęcie mięsa. Może być nawet strach, zakorzeniony w jego sztucznym pochodzeniu, że produkt może być niebezpieczny dla zdrowia restauracji.
Obawy środowiskowe dotyczące szkodliwych skutków bydła i innych branż zwierząt gospodarskich wspierały przeprowadzane badania mięsa in vitro. Ponadto niektórzy badacze postulowali, że mięso in vitro może ostatecznie być zdrowszym wyborem niż tradycyjne mięso rzeźne ze względu na sterylne środowisko, w którym jest tworzone. Niektórzy przeciwnicy produkcji mięsa in vitro twierdzą, że koszty środowiskowe całego procesu produkcji byłyby bardziej szkodliwe niż obecny przemysł zwierząt gospodarskich.